【職場健康】茶記蒸肉餅飯都超標？　管理膽固醇妙法：常備一隻蕉

打工仔返工最大的樂趣，除了是做完工作「印印腳」等收工外，就是食完早餐後思考午餐食什麼：茶記？酒樓？還是快餐？
這些地方的午餐選項雖然選擇多，但對危害健康的陷阱也很多！營養師選出了6款「滋味陷阱」，你又有沒有中招？

較早前，衞生署發表人口健康調查，指出香港市民的高膽固醇人口與11年前比較，急增了110萬人；另外，超重和肥胖，以及患有高血壓的人口亦有上升趨勢。而進食蔬果量不足的人口更逾9成！

午餐想去茶餐廳，貪其選擇多、上菜快又夠飽肚？假如想食得健康，便要謹慎選擇！米施洛營養中心註冊營養師陳錦生（Simon）特別列舉以下6款菜式，你平時又食得多唔多呢？

咖哩牛腩飯
土魷蒸肉餅飯
豬扒炒公仔麵
時菜排骨炒麵
鳳爪排骨飯
干燒伊麵

看起來又蒸又有菜，好像也頗健康？其實以上6款食物全都不利打工仔的健康！

不過你知不知道為什麼我們要「避開」膽固醇呢？Simon解釋，因為壞膽固醇會積聚在血管裏，造成「動脈粥樣硬化」，增加高血壓和中風的機會。而壞膽固醇其實是「油脂性物質」，說穿了就是進食了含過多「飽和脂肪」和「反式脂肪」的食物。

少食也會壞肚皮　一碟就超標

以一名成年男士每日需攝取約2,000卡路里熱量、一名成年女士每日需攝取約1,500卡路里熱量計算，每日的總脂肪攝取量不宜多於以上的30%，即男士每天不超過65克、女士不超過50克為佳，「不過，只是一碟咖哩牛腩飯已經有50克，因為椰汁、椰奶都含有飽和脂肪；土魷蒸肉餅雖然是蒸，但為了口感，都會混入肥肉去煮，所以脂肪含量也有54克。2款炒麵各有68克的脂肪，只吃一碟便已超出一天的建議攝取量。」Simon說。

Simon指，煎炸、多油的食物、肉類的近骨位也含有較多脂肪，「平日茶記提供的例湯，如果用豬骨或牛尾去煲，就會肥膩些」。另外，人造牛油、起酥油、植脂奶粉等更含有邪惡的「反式脂肪」，以下的食物還是少碰為妙：

雖然陷阱多，但也不是完全沒有選擇。Simon是次介紹了一些「高水溶性纖維食物」，當這些「食物小幫手」進入腸道便會化為啫喱狀，把壞膽固醇排出體外。這些食物包括：燕麥、豆類、西蘭花、蘿蔔、果膠成分高的水果，例如香蕉、蘋果、柑橘類、士多啤梨等，打工仔不妨多吃。

打工仔工時長　水果當下午茶就Perfect

打工仔要OT是常識吧？放工回家吃完晚飯，9、10點再吃水果可能有點吃不消，所以Simon建議各位可以在下午茶時段或放工前吃生果，並以水果代替零食就Perfect！

Simon還提提各位，其實水果的果皮都有降血壓和膽固醇的作用，例如提子皮和橙皮苷（橙皮內白色部分），而且果皮含有豐富的纖維，「如果削皮食的話便會少吸收了3分1的纖維量，所以建議買有機的蔬果，徹底洗淨後連皮食用」。

最後，健康生活不能缺少的當然是恆常運動，一星期做3至4天、每次30至40分鐘中等強度的運動，也能有助燃燒脂肪。

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