【禮賓司】三代做酒店、入行42年 曾招待沙特王子：我從不Say No
旅行到夜巿「掃街」後上吐下瀉，該買什麼藥吃？離開酒店才發現遺下證件，可以找誰幫忙？臨時改機票要怎辦？
人在外地，每有頭暈身㷫或意外急事總難免格外「落難」，「雞同鴨講」又孤立無援之際，日間為你check-in的酒店禮賓司（Concierge）正就是解救疑難的「及時雨」。
「我father、grandfather、uncle、大哥、二哥全都在酒店業，我18歲在半島酒店上班時，周圍都是屋企人，哈哈！」
剛過了60歲生日，從事酒店禮賓工作30年的Louis Baleros每日精神抖擻地「坐鎮」香港洲際酒店大堂，為各方旅客指點迷津。說話中英夾雜，長着一副「老外」臉孔的他是純正葡萄牙人，三代均是酒店從業員，不過他在自我介紹時不忘鬼馬地落個註腳：「I’m made in Hong Kong！」這位地道香港人從18歲起加入酒店業，42年後成為首席禮賓司，做的剛巧就是父親舊時的工作崗位。對於禮賓司工作，Louis還是一貫的風趣幽默：「我們樣樣都識少少，不過你問哪個是專家嘛？我們無個是專家。哈哈！」
「Concierge」為法文，原意是指城堡中負責掌管鑰匙的人（Keeper of Keys），概念後被引進到酒店業並翻譯成「禮賓司／禮賓部」，取代從前的「資訊台」（Information）。
到底什麼是禮賓司呢？Louis就把這個法文簡化為「鬼佬黃大仙」，就是有求必應的意思。
酒店每日吞吐萬千旅客，人人有不同目的地和需求，扮演「生神仙」的Louis就要像本通識百科全書，樣樣難題都能解決得到。「做禮賓司，首先你要delete『NO』！」在不能拒絕客人要求的大前提下，原來辦法真的可以「迫」出來。Louis最記得某年年三十晚，沙地阿拉伯王子要下榻酒店，開下了考題：「王子喜歡打機、買唱碟和電器，年三十晚要找這3個地方包場招呼他一人。」結果Louis遂間店舖打電話，最後居然成功在尖沙咀找到一間遊戲機中心、HMV和百老匯通宵恭候王子「大駕光臨」。雖然王子「聖駕」最終沒有出現，但辦到這件「不可能的任務」，至今仍教Louis津津樂道。
除了伺候過王子，亦曾有客人臨時要趕赴「廣交會」（廣州交易會），當時一天只有數班火車上廣州，Louis透過廣大人脈為客人找來一張員工票，急人所急。所以要成為一位出色的禮賓司，除了要多朋友外，必需要有一種「Can Do」的態度。「扭盡六壬真的無計可施，也不可以say NO。『Can Do』attitude不行時，就要有alternative attitude為客人提供其他解決方案。」
禮賓司晉升階梯
禮賓主任(Concierge )
禮賓部副禮賓司(Assistant Concierge)
禮賓部副主管(Assistant Chief Concierge)
禮賓部主管(Chief Concierge)
禮賓司每日並無例行工作，因此Louis笑說自己返工「無嘢做」：「我每日都不知道自己有什麼好做，到透過和客人傾偈才知道『有乜玩』；其他禮賓司做不到而我做得到的事，就是最大成功感。」
每日面對旅客千奇百趣的問題，乍聽之下似乎「好好玩」，但其實少一點解難能力都難以勝任這個位置。對於入行的新人，Louis有他一套培訓方法。「頭一個月都不用返公司，我會叫他參加所有本地團，周圍『行街』。」Louis指雖然不少香港人都叫作「土生土長」，但其實大家對香港很多景點或典故都不甚了了，因此新人必需訓練成「地膽」，對種種香港故事瞭如指掌，才不會被旅客問到「口啞啞」。
禮賓司尤如「鬼佬黃大仙」，但今日人人一部智能電話載着「Google大神」，想要旅遊資訊時，又哪個「神」較厲害呢？Louis毫不介意地爽脆大笑：「我當然不會叻過Google，有時客人問完問題後馬上Google有質疑，我也會忟，但Google的搜尋結果是混亂的，不辨真假，而我的價值是可以憑經驗找出最切合客人需要的選擇。」
急人所急，永無say no的「生神仙」，禮賓司就是一種永遠以客為先的專業。
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