【香港有米・有片】城市人元朗收割港米 稻穀田中飛 粒粒皆辛苦
「鋤禾日當午，汗滴禾下土。 誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」
李紳一首《憫農》道出農夫辛勤耕耘的勞苦，許多人小時候都背誦過，但長大了，又有幾多城市人學懂珍惜每一粒米飯？八鄉朱凱廸與團隊年初發起「新界有種米」計劃，在八鄉、蕉徑、塱原及新田復耕稻米，推動永續農業。
《香港01》記者較早前直擊八鄉稻田收成一刻，以眼睛及親身的體力勞動，感受稻穗被收割、打成稻穀、曬乾，數百斤稻穀，將會被打磨成「香港製造」的白米。
鋤禾日當午，汗滴禾下土
盛夏七月，《香港01》記者驅車一路向「西」，從元朗錦上路轉入清潭路，「便捨車，從口入。初較狹，才通人。復行數十步，豁然開朗，土地平曠」，像一個世外桃源，一片金黃映入眼簾。晨光灑在田上，稻穗隨風輕輕擺動，熠熠生輝。
走過阡陌小路，田間聚了二十多人。有人裝備十足，尤其女士，無不戴上闊邊帽、套上衣袖，亦有年輕小伙子無懼艷陽，輕裝上陣。甫見面，各人似是遇見老朋友，寒暄一番，隨即在竹棚卸下行裝，捲起衣袖，換上水鞋，往田裏走。
起網防雀：你撥我拉 輕絲飄揚
「一、二、三……」一眾「農夫」分別站在農田四邊，合力揭開防範雀鳥吃掉稻穀的絲網，一縷輕絲在空中舞動。你撥開，我收起，就這樣一浪接一浪，金黃色的稻穗漸漸衝破「雲霧」，冒出頭來。
雨水和陽光滋養大地，水稻苗茁壯成長，三個多月後，稻穗高若半個人。
田野間，一身黝黑膚色的Jo Chui看見姍姍來遲的義工，咧着嘴高聲說笑道：「去閒逛嗎？快些行動！」年輕人加快腳步，非因Jo在催促，而是感受到稻米收成的雀躍，也因天時暑熱，為免中暑，必須趕在中午前完成收割，所以手腳要快！
落田前，Jo親身示範如何收割。她說：「抓住一把稻穗的根部，用鐮刀一拖。鐮刀有兩種，有齒與沒齒之分，沒試過的，就要學一學如何操作。」語音未落，部分義工手執鐮刀，蹲在田邊，聽從Jo的指示，一刀一刀割除野草，感受手掌施放的力度，以免在稻穗上「落錯刀」。
抓住一把稻穗的根部，用鐮刀一拖。鐮刀有兩種，有齒與沒齒之分，沒試過的，就要學一學如何操作。
收割稻穗：手起刀落 蟲兒四散
部分有經驗的義工身先士卒，右手執起鐮刀，左手抓着一把稻穗，手起刀落，「嘶……嘶……嘶……」幾下聲響，稻穗應聲而斷，收割也翻動了泥土下的小生命，窩藏在內的螞蟻、蚯蚓、草蜢等頃刻四散，地上留下矮小的根部。一行又一行，義工們向着同一方向收割。Jo不忘提醒：「盡量少一些磨擦，減少稻穀跌落地。」
給多一些愛心，不要震到米粒跌落地。
「給多一些愛心，不要震到米粒跌落地。」蹲在地上收割的「新界有種米」八鄉小隊組員、業餘農夫Andy也這麼說。雖然這是他第一次種米，他在林村農田種瓜種菜，自給自足四、五年，相比起其他年輕人，他的落田經驗可算豐富了。他謂，在稻穗根部對上四至五寸割下去，因鐮刀有齒，故不用太大力，一拖就斷，「希望有多些米，始終第一茬米」。
珍而重之 以防弄跌稻穀
說起種米，他表現滿足地說：「好神奇，沒想過自己可以種米，種菜簡單，好多人都在做，但種米少有人做，而且要好多人一起做，自己一個難以成功，因為要好多勞動力。」說罷，他又埋頭割禾，勞動不足一小時，汗水已沾濕了半件上衣。
一把、兩把、三把⋯⋯收割好的稻穗整齊地躺在帆布上。部分義工充當「搬運工」，緊抱稻穗在懷裏，沿着田間小路，走向「打穀部」。期間，矯小的女義工抱不住厚重的稻穗，一不小心，其中一株偷跑出來，跌在地上。Jo瞧見，突然大叫：「小心一些，不要弄跌稻穀，粒粒皆辛苦呀！」
打穀機開動：資源共享 稻穀飛舞
烈日當空，「搬運工」邊走邊抹汗。記者隨着他們的腳步，來到農棚旁的「打穀部」，看見一部由新田農夫信哥借出的打穀機。戴上迷彩帽、穿上運動衣的Billy正在教導「農務新丁」操作打穀機。「轟隆……轟隆……」打穀機一開動，摩打發出的聲浪響徹田原。
義工們在稻穗堆中抓起一把，舉向打穀機的入口，放在滾輪上前後拖拉，又似是烤羊肉串般翻來覆去，絕不放過任何一株稻穗，穀粒脫離稻穗，在空中自由飛舞，最後跌入出口的布袋內。
種植廣源粘 禾稈草曬乾可炆豬肉
「主要是注意安全，以及不要放太多，有些可能接觸不到打穀機，那就會浪費。」Billy表示，收成算很不錯，「米種（廣源粘）比較好，水也乾淨」。他認為種米好特別，「不多地方、也不多人種，現在明白粒粒皆辛苦，付出的心機和時間，種出來的卻不多」。
一整個上午，「打穀部」未有停下來，每人手握一把稻穗，緊接着打穀，剩下的稻草（或稱禾稈草）就被束成一把把，豎立在旁，部分已被其他農戶預留，冬天時可蓋在農作物上保溫，或者用作肥料。Billy更說，禾稈草曬乾後可以炆豬肉，是一道香氣十足的農家菜。
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦
曬穀：粒粒辛苦 磨成白米
布袋內的穀粒堆積起來。Billy紮好布袋口，扛在肩上，走過一段泥路，來到田邊的一片空地，地上放了卡板，卡板上鋪了帆布。他徐徐倒出穀粒，Andy的太太Shiren就趴在板上，掃開穀粒，正式曬穀。
Shiren稱，起碼要曬三至五日，之後才可以磨穀，產成白米。
「有西瓜吃呀！」田裏有義工捧着一個鐵盆，各人伸手拿起一片香甜多汁的西瓜，一口咬下去，不禁高呼「好甜呀」。
中午時份，烈日高掛，蟬鳴也更響亮了，義工們暫時停工。Jo拿起一罐啤酒，「咕嚕……咕嚕……」喝下去，其他義工也在農棚歇一會，小孩子就躺在吊床上玩樂。
復耕：三月插秧 七月收成
元朗八鄉這片七千多呎的農地，屬於「新界有種米」復耕計劃的四大試點之一，其他包括蕉徑、塱原及新田。團隊今年二月籌備，這片土地就由二十多名有心人士開荒，三月插秧，辛勤耕耘，上周六終於收成了。
種米難嗎？「新界有種米」八鄉小隊組長Jo說，最難是城市人應如何花多些時間確切去做，「一開始我們收了很多人，但有些朋友未必堅持到盛夏」。種植亦有分門派，Jo與一班義工都是新丁，唯有邊學邊做，「聽多些，取個平衡」。
九月種植第二茬米
Jo數度強調：「我們好開放！」除了天時水利，蟲害也是一大挑戰，她指出，在復耕的過程中，不會殺田裏的昆蟲，因為整個大自然有相互關係，生態都有平衡，「昆蟲的出現某程度上豐富了整件事」。
她坦言沒有產量的壓力，第一茬米是要學懂時間、人手的控制，今年九月就會種植第二茬米，復耕面積擴至近四萬呎。計劃不設收費，但義工需要夾錢買農具、種子和肥料，以及付出勞力。
永續：復耕習農 形成力量
「有人的地方，農田就會重生！」朱凱廸與團隊今年初推出復耕計劃，讓城市人落田，學習務農。他表示，雖然參與的程度不同，但團隊有默契，認為值得投放多些時間，思考香港復耕長遠可以怎樣做，「我們先試幾年，有了經驗，再與其他人交流，推廣遠些」。
天時地利人和。朱謂，香港的土地最大壓力，若沒有人保護，農地隨時被破壞，但若有人重新關注，甚至去耕種，這種互動就是永續農業的基礎，再橫向發展至更多的據地。雖然這片稻田的收成預計只有數百多斤，但朱凱廸說：「希望微小的在地努力可以形成力量。」土地，是應該這樣運用的。
朱凱廸是9月立法會選舉新界西選區候選人，按此可看新界西參選名單。