金茶王｜19歲港男實習生　擊敗全國140名沖奶茶師傅　成雙料冠軍

「全國及大灣區金茶王大賽2023」於本周三（15日）舉行，年僅19歲的香港代表麥嘉俊，在大灣區賽事中擊敗逾140名奶茶師傅，脫穎而出奪得冠軍，為香港爭光。麥嘉俊自小熱愛咖啡，因此修讀VTC的餐飲課程，習得葡萄酒、雞尾酒、咖啡及茶類等調配技巧。其後在導師鼓勵下出戰「金茶王」比賽，並開始密集式訓練，最終成為香港及大灣區的雙料冠軍。他表示，奪冠後更有信心堅持夢想，希望將來開設咖啡店。

由香港咖啡紅茶協會主辦的「全國及大灣區金茶王大賽」已踏入第14年，今屆大灣區賽分為香港、澳門、珠海、廣州、深圳、佛山等11個賽區，參賽者合共逾140名，各賽區的冠軍可晉級至大灣區總決賽，爭奪「金茶王」寶座。今屆由年僅19歲的香港代表麥嘉俊，擊敗一眾經驗豐富的奶茶師傅，勇奪冠軍。

麥嘉俊為VTC酒店及旅遊學院餐飲營運文憑的畢業實習生。在此之前，他在咖啡興趣班中受到啟發，產生濃厚的興趣，夢想成為一名咖啡師。於是他在中學畢業後報讀VTC酒店及旅遊學院的餐飲課程，透過系統化的培訓，學習到相關職業技能、沖調技巧等，並考取國際咖啡師認證的專業資格。

職訓局導師鼓勵下參賽

與此同時，餐飲課程亦包括葡萄酒、雞尾酒、咖啡及茶類等調配技巧，令麥嘉俊對各類飲品亦有所掌握。早前他更在導師的鼓勵下出戰「金茶王」比賽，並開始密集式訓練，例如調配茶葉、煲茶、焗茶、撞茶及撞奶等步驟，以沖製出香濃幼滑的港式奶茶。

對於成為香港及大灣區的雙料冠軍，麥嘉俊表示，代表香港與全國頂尖的師傅切磋，是一個難得機會，更受到激發努力提升沖調技藝。他又指，奪冠後更有信心在餐飲領域奮力向前，繼續堅持夢想，希望將來開設咖啡店。

香港咖啡紅茶協會主席黃家和，看好麥嘉俊未來的發展。他評價指：「難得這年青人做事沉實，謙虛。有前途。」

翻查資料，對上一次有本港參賽者獲獎，已是2019年梁東波於國際金茶王總決賽中奪得季軍；以及2018年葉達生於國際金茶王總決賽中奪冠。

2023年金茶王大灣區決賽得獎者名單︰

冠軍：麥嘉俊 （香港賽區）
亞軍：鄭文清 （珠海賽區）
季軍：高俊傑 （深圳賽區）