傳丸龜擬收購譚仔 周中料推豬骨湯底配炸蝦米線
撰文：陳嘉敏
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有傳日本烏冬專門店丸龜製麵擬收購香港譚仔米線，交易雖未作實，但日式烏冬X雲南米線的組合可以擦出什麼新火花，相信不少港人都感到好奇。有業界估計，譚仔被收購後或會推出Fusion菜式，例如日式豬骨湯米線，或者為雲南米線提供吉列豬扒或吉列蝦等配料。如此新穎的配搭，你又受唔受？
「勿演懶肉四小辣，引唔引嘢？」（墨丸腩肉四小辣，飲唔飲嘢？）相信有幫襯譚仔的港人對姐姐的鄉音絕不陌生。但你能否想像，有一天姐姐會問你「吉列之扒，之骨湯底，引唔引嘢？」（吉列豬扒，豬骨湯底，飲唔飲嘢？）
市場盛傳來自日本的烏冬專門店丸龜製麵有意收購香港譚仔米線，收購金額更高達10億港元。名廚周中接受《香港01》訪問時相信，如果譚仔真的被丸龜製麵收購，會推出新產品。他說很難估計雙方有何配搭，但隨口舉例：「日本嘢通常都係豬骨湯底嗰啲，將啲湯底加入米線，加啲配搭，好似豬扒、炸蝦咁。」
周中說，本港年輕人普遍崇洋，覺得日本菜吸引；估計丸龜製麵看中譚仔的本土風味，再加上日本元素，欲勾起年輕人的好奇心嘗試。
食家劉健威就認為，雖然兩者Crossover是可行，但如果丸龜製麵是看中譚仔的產品，收購譚仔後未必會改變它的招牌菜式，反而有機會走中日混合路線，在同一間餐廳同時供應雲南米線和日本烏冬，拓展客群。
餐飲聯業協會會長黃家和分析，丸龜製麵收購譚仔是為打入內地市場做準備，相信短期內會保留譚仔的品牌及特色。不過他亦說，長遠不排除集團多元化發展，開設fusion菜式的餐飲線，為雲南米線加入日本元素。他解釋，香港人特別是年輕一代喜歡創新的餐飲設施，如果菜式創新得來有特色，相信可吸引不少年輕人嘗試。