深水埗復活假再辦熟食墟 有限度明火尚待消防同意

撰文:黎靜珊
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團體希望復活節墟市能有有限度明火。(黎靜珊攝)

農曆年深水埗熟食墟旺丁又旺財。「關注綜援低收入聯盟」和「重現街道熟食文化關注組」為推動熟食墟市,決定向區議會爭取舉辦「2017復活。墟市」,在4月15日至16日復活節假期期間帶旺節日氣氛。團體爭取有限度使用明火,希望部分小食檔能使用輕便型卡式瓦斯爐煮食,雖然區議會方向上同意,但消防處仍在審視計劃書,令計劃存在隱憂。

檔主反映使用電磁爐電力不穩,屢有「跳掣」情況。(黎靜珊攝)

團體分析500份農曆年熟食墟問卷調查結果,9成受訪者認為以明火煮食可令食物的風味較佳,而93.6%的市民認為以明火煮食更能保留地道熟食小販的特色。就此,團體與消防處代表開會商討復活節墟市,有限度使用明火細節。關注綜援低收入聯盟幹事李大成稱,處方指未有使用輕便型卡式瓦斯爐辦墟市的先例,所以需要審視計劃書,視乎團體提議的疏散措施、防火設置、佈局規劃等,方作出決定。李大成再三強調,團體歡迎處方提出關注,並會盡力解決。據知消防處代表將出席本月7日深水埗區議會大會,屆時或會提出建議。

任職城市規劃師的「重現街道熟食文化關注」成員郭善潔(Kate)表示,已就消防處建議「最大限度」增闊行人通道,熟食檔亦會遠離民居,以減少噪音及氣味影響。另外,逃生路線亦設計最短路程,確保安全。

思伶(左)指明火可讓檔主煮出更多食物。(黎靜珊攝)

農曆年14檔小販檔扣除成本,淨賺85,000元。檔主思伶指「賺到少少」,最希望與人分享自己手藝,如果容許明火煮食,則可多製作幾款拿手食物,例如鹽焗雞腳。顧問「腸粉大皇」曾啟新強調,明火殺菌,比翻熱食物更能避免衛生危機。

「2017復活。墟市」

日期:4月15日至16日(復活節假期)

時間:下午2時至9時

地點:九江街及海檀街交界(寶血會嘉靈學校對開)

內容:14至16檔熟食,36檔乾貨(見光墟)