【美食開車】「神級燒魷魚」自由定價三日　檔主兼顧港人消費力

美食車先導計劃本月初正式「開車」，但食物價格被略嫌不夠「貼地」，特首參選人曾俊華亦指20元鮮忌廉菠蘿包頗貴，有美食車則反其道而行，訂定價錢時與民共議。主打新派潮洲美食的「豪園小食」明日（8日）正式在黃大仙試點經營，其招牌菜「神級燒魷魚」遲遲未有定價，負責人梅樂文Conina今日接受專訪時透露，美食車開張首三天，燒魷魚定價由食客自由決定，即使有人只付1元亦不介意，真正售價在收集意見後才敲定。Conina稱自由定價是實踐自己當初的理念－－「美食車應該兼顧港人消費力。」

主打即場鮮製燒魷魚的「豪園小食」明日正式登陸黃大仙試點，成為第五輛正式營業的美食車。豪園小食由「豪園麵家」第二代接班人Conina打理，這名回流女強人中學二年級已隨父母到溫哥華生活，十多年前才回港，適逢港府舉辦美食車先導計劃，Conina決定與丈夫放手一搏，投資過百萬元賣「神級燒魷魚」。

顧客覺得值幾錢畀幾錢

這道「神級燒魷魚」很神秘，說的不是賣相及味道，而是價錢，記者連日追問仍未得不到結果。直至開張前的前一天，Conina才透露，開張首三天燒魷魚自由定價，每日有80條至100條應市，顧客覺得食品值多少便付多少：「鮮魷魚加秘製醬，配時菜、車厘茄，覺得值幾多就畀幾多，一百蚊又得，一蚊我都會照收……最緊要大家開心。」想試燒魷魚的市民明日中午12時可到現場購買。

她強調，自由定價並非宣傳，而是實踐當初理念：「由頭到尾都係想做新事物……要加入人情味元素，因為美食車在社區擺賣不止是為服遊遊客，港人消費力都要兼顧，價錢要貼地。」但自由定價也有條件，每名食客要填一份意見書，Conina參考意見後會訂出售價：「唔怕講，一條魷魚加埋人工等成本約30元，我唔係要賺好多，當然也不要蝕錢啦。」

「豪園小食」部分食品價格
神級燒魷魚　價錢待定
罐裝汽水　　價錢待定
豪園清湯腩　$88
蟲草花脆脆　$38
炸一字雞翼　$28
檸茶BB　　 $28
檸水BB　　 $28

夫妻檔事事親力親為

沒有強大的公司團隊，記者今日到「豪園」總店訪問，Conina正與丈夫就美食車開張忙過不停，凡事要親力親為，就連「神級燒魷魚」這個菜名也是自己想出。記者問魷魚何以「神級」，Conina說「神級」定義是夠Natural（自然），每條魷魚新鮮在街市購入，她笑言大廚戲言這是「神經燒魷魚」：「一日要燒幾十條魷魚，燒到變神經。」
回流前在溫哥華生活的Conina說，當地美食車一早已十分盛行，自己去年八月底更特地遠赴當地取經：「當地會搞美食車嘉年華，配合其他盛事一齊舉辦，一次過你可品嚐20至30架車美食，好似掃街咁。」她認為港府日後可參考。

至於另一美食車「有得餃」同在黃大仙試點經營，會否造成競爭。Conina認為，美食車應百花齊放，讓市民享受「掃街」的感覺，加上兩檔美食車的食品種類各有不同，放在同一試點反而能吸引更多顧客光顧。