跑馬地新鮮糧食店豬肉樣本含禁用防腐劑二氧化硫 可致氣喘等徵狀
撰文:曾凱欣
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食物環境衞生署食物安全中心今日(13日)公布,從跑馬地景光街1號新鮮糧食店抽取新鮮豬肉樣本進行化驗,在其中一個樣本中檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫。中心指,對二氧化硫有過敏反應的人食用後,可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀,現正就事件跟進。
中心發言人表示,中心透過恆常的食物監察計劃,從跑馬地一新鮮糧食店抽取該新鮮豬肉樣本進行化驗。結果顯示,該樣本含百萬分之四十八點四的二氧化硫。
根據《食物內防腐劑規例》(第132BD章),在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫屬違法,最高可判罰款五萬元及監禁六個月,中心已知會涉事商戶上述違規事項。
二氧化硫可使肉類色澤更鮮明
二氧化硫是一種防腐劑,可用於乾菜、乾果、醃菜和鹽醃的魚製品等不同種類的食物,但根據《規例》不得用於新鮮或冰鮮肉類。個別販商為使肉類色澤更鮮明,會違法在肉類中添加二氧化硫。二氧化硫可溶於水中,清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫。不過,對二氧化硫有過敏反應的人,在食用後可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。
發言人提醒,業界必須遵守法例規定,不可售賣摻雜二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類;市民則應向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類,切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類。
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