稻香「橡筋米」疑雲破解　海關證用真米　食環署：宜多了解米特性

分別有市民上周在旺角稻香酒家及上水大家樂進食炒飯時，因感飯粒似橡筋，擔心吞食假米並作投訴。海關及食環署早前收集米粒樣本檢測，今晚公布結果顯示所有樣本均為大米及合格。食環署發言人更建議市民多了解米的特性，不要輕信「假米」傳言。

稻香則回應指，一直主動配合食安中心及海關作出跟進及檢測,，集團亦曾自行委託外間化驗所作檢測，對政府及外間化驗所的報告均顯示集團使用的是大米感高興。稻香續指，相信謠言止於智者，亦相信精明的消費者懂得選擇, 表示不實傳聞從沒打擊經營信心。

酒家強調用「五湖珍珠米」

發現疑似假米的食肆分別在旺角及北區，其中有市民在旺角雅蘭中心稻香超級漁港進食一客炒飯時，因覺得米飯質感似是橡筋，故拍下短片，並將飯粒放在桌上捽，發現飯粒不會被捽爛。片段在網上熱傳，該酒家故此一度將普通白米取代珍珠米製炒飯，亦回應指已向食米供應商了解，強調食米來自中粮集團的「五湖珍珠米」，具備相關質量及檢疫證書。另外一間涉事的為位於上水祥龍圍邨的大家樂，有市民在該處進食一客炒飯後感不適，並向區議員及食環署投訴。

十個米飯樣本均為真米

海關及食物安全中心其後跟進事件，從投訴人取得兩個剩餘食物樣本，亦從該兩間食肆檢取共五個米飯樣本，經化驗後，證實所有樣本皆為大米。食安中心亦在該兩間食肆抽取共五個米飯樣本作食物安全指標的化學檢測，結果顯示全部樣本合格。

食環署：不要輕信假米傳言

食環署發言人指，大米的物理特性會因為烹煮過程而改變。由於不同的大米品種在烹煮期間的吸水和膨脹程度有所不同，因此由不同的大米品種烹煮成的飯的硬度、潔白度和光澤度有異。發言人續指，長粒米通常在煮熟後較蓬鬆而結實，中粒米和短粒米在煮熟後則較柔軟、濕潤和粘稠，建議市民多了解米的特性，不要輕信有關假米的傳言。發言人亦敦促市民大眾不要假設所有在互聯網上流傳的信息均為屬實。