澳門驗出月餅致癌黃曲霉毒素超標　恆香指港澳標準不同照常賣

本港生產的恆香「雙黃白蓮蓉月餅」，被澳門政府驗出致癌物黃曲霉毒素超標。恆香回應指，指港澳對黃曲霉毒素標準不一，本港上限為每公斤食物最高准許含15微克黃曲霉毒素，較澳門高出兩倍，因此該月餅含7.48微克黃曲霉毒素，未有超出本港上限，門店繼續售賣該款月餅。
中大學者指出事月餅中蓮蓉的原材料蓮子可能受到黃曲霉毒素感染，加上後期儲存不當，令霉菌滋生。
本港食安中心表示，在一般食用情況下，食用含低於可容許最高濃度的黃曲霉毒素的月餅，增加的食物安全風險不高。

本港食安中心將特別再驗

香港生產的恆香「雙黃白蓮蓉月餅」，被澳門政府驗出致癌物黃曲霉毒素超標，已被澳門當局要求停售及回收。

本港食物及衞生局副局長陳肇始今早表示十分關注事件，香港食物安全中心會抽取被驗出黃曲霉毒素超標的恆香「雙黃白蓮蓉月餅」樣本檢驗，待檢驗結果後再決定該款月餅是否需要下架，若發現有食物安全風險會立刻公布。

澳門揭兩款月餅黃曲霉毒素B1超標

澳門衛生局聯同民政總署及消委會，早前在澳門市面抽取40件月餅樣本化驗，其中兩個樣本的黃曲霉毒素B1超出澳門法例規定上限，分別是香港生產的恒香「雙黃白蓮蓉月餅」（4件裝），以及氹仔皇庭海景酒店的薑汁低糖潮州月（皇庭御膳月餅）。根據當地規定，黃曲霉毒素B1的含量限值為每千克5微克，而上述兩件月餅分別檢出每千克樣本約7.48微克及約8.43微克黃曲霉毒素B1的含量。澳門當局已要求即時停止出售及回收問題產品。

恆香發言人回覆《香港01》查詢指，經初步了解後，相信由於港澳的標準不一而發生今次事件，香港的標準是在每1,000克月餅中黃曲霉毒素含量不得超過15微克；澳門則訂得較緊，為5微克。發言人續說，今次月餅內檢出的黃曲霉毒素為7.48微克，遠低於香港標準上限，早前旗下的產品亦已通過香港食環署的所有檢測，市民可以放心食用。

恆香指，旗下的月餅在澳門銷售多年未曾發生問題，惟現時仍未收到澳門當局任何形式的通知，他們正嘗試聯絡有關部門了解。恆香今日從網上新聞得知澳門方面的檢測結果，已即時在澳門停售及回收相關產品。

食安中心：食用含有黃曲霉毒素的月餅增加的食物安全風險不高

食物安全中心表示，已接獲澳門有關當局的通知，會繼續跟進事件和採取適當的行動，包括抽取涉事產品樣本作化驗。月餅為節日性食品，在一般食用情況下，食用含有低於可容許最高濃度的黃曲霉毒素的月餅，增加的食物安全風險不高。就港澳標準不一，中心指會不時檢視現有的食物安全標準，如有需要，將考慮修訂現有標準，以便與國際標準和世界上的最新發展接軌。

食安中心指，早前從不同零售商（包括網上零售商）及食物工場抽取逾20個品牌、約300個各式月餅樣本，包括傳統、冰皮、雪糕及其他月餅進行化學、微生物及營養成分測試。當中約170個樣本進行的化學測試包括黃曲霉毒素，所有樣本均通過有關檢測。

學者指黃曲霉毒素B1最毒

中大食品及營養科學學系教授張志強表示，黃曲霉毒素是某類霉菌生長時產生的毒素，毒性偏強，多在地底生長的豆類出現，如花生及其製成品花生醬等。張志強相信，出事月餅中蓮蓉的原材料蓮子可能受到黃曲霉毒素感染，若後期加工及儲存時溫度和濕度不當，亦容易令霉菌滋生，進一步使其黃曲霉毒素含量提升。

根據食安中心資料，黃曲霉毒素是由黃曲霉菌在適當的溫度和濕度條件下產生的一組有毒化合物，較常見於花生、木本堅果、玉米、無花果乾、穀物和前述食物的製品中；黃曲霉毒素主要包括B1、B2、G1及G2四類，其中以黃曲霉毒素B1最常見且毒性最大，引致肝癌的能力最強。黃曲霉毒素被世衛列為可令人類患癌的物質；長期攝入黃曲霉毒素可能會引致肝癌，對乙型肝炎帶菌者更會構成較大的風險。為避免攝入過多霉菌毒素，食安中心建議市民應保持均衡及多元化的飲食，減低因偏食某幾種食物引致的風險，並避免食用發霉或受損的食物。

本港準許上限高澳門兩倍

根據本港《食物內有害物質規例》（第132AF章），任何食品（花生或花生產品除外）每1,000克的食物最高准許含15微克黃曲霉毒素濃度，較澳門的5微克高出兩倍；而花生或花生食品，每1,000克則最高可准許含20微克黃曲霉毒素濃度。