TVB堅稱流浮山蠔可生食　食安中心、漁護署齊反擊：只適合熟食

藝人譚玉瑛早前在無綫電視節目《香港原味道》中介紹吃「淨化」流浮山生蠔，食物安全中心在Facebook發文駁斥，指出這些蠔只作淨化處理，並不能確保可供人生食，食用生蠔存在固有的食物安全風險。
雙方就此繼續「交火」，無綫昨日（12日）在節目《東張西望》發出聲明反駁，指淨化過程得到漁農自然護理署提供技術支援，質疑食安中心與漁護署欠缺溝通，有誤導之嫌。惟食安中心今日（13日）聯同漁護署發出帖文反擊無綫，表明相關的蠔也只能熟食。

漁護署：產品包裝上有寫明必須煮熟

漁護署今日先發出帖文，指出：「漁護署一直支持本地漁業發展，係（喺）漁業持續發展基金資助下，流浮山都有優質蠔出產。」

不過署方表明，香港出產的蠔只適合熟食，而且資助條款訂明，項目生產的蠔產品必須徹底煮熟後才可以食用，產品包裝上也有寫明。

食安中心亦分享此帖文的連結，提醒香港出產的蠔只適合熟食，要支持本地漁產品，食得安心又放心，記得徹底煮熟才進食。

署長話，生嘅梗係唔食啦！熟嘅先食！

《香港原味道》在本周日（9日）的節目中，介紹可以到流浮山吃生蠔。節目中指，最近有流浮山養蠔戶開設淨化工廠，引入新技術，務求達到國際可吃生蠔的衞生標準，該名養蠔戶指，現仍在實驗階段，盼成為香港第一間達到此標準的工廠。

無綫反擊：漁護署有提供技術支援

無綫昨日（12日）在節目《東張西望》中發出聲明，指該集《香港原味道》中介紹的流浮山本地蠔，相關蠔公司所設立的淨化工廠，系統是由漁農自然護理署提供技術支援，香港大學也在場內設立實驗室，檢驗及監控食物安全，確保達安全食用標準。

無綫又指，希望透過節目讓觀眾關注逐漸式微的本地蠔業，並帶出生蠔亦可安全食用的訊息，質疑食安中心與漁護署欠缺溝通，有誤導之嫌。

譚玉瑛試食報告淨化生蠔：又大又爽脆​

節目中一位「博士」指，放入淨化池48小時後，已可達到食安中心可生吃蠔的品質標準。節目並稱，養蠔戶每天會在淨化場不同位置隨機抽檢，並定期送樣本至政府化驗所做甲型肝炎、諾沃克病毒的測試。節目主持人譚玉瑛試食生蠔後，稱「是從未有過的感覺」，形容生蠔又大又爽脆，蠔味豐富，「在口腔內盤旋」。另一節目主持人就指，生蠔聞起來新鮮，吃下去爽口鮮甜。

不過食安中心周二（11日）在Facebook發帖，指只作淨化處理，並不能確保蠔可供人生食，食用生蠔存在固有的食物安全風險。中心指出，蠔以過濾海水的方式進食，如在受污染的水域生長，很容易積聚細菌及病毒。為控制蠔的微生物危害，採蠔水域或蠔隻的微生物含量都要定期監控，並按結果把產區分級。只有採收自合資格產區，符合標準的蠔才能供人直接食用（即生食）。