【消委會】餐廳飲湯勁鹹 一碗冬蔭公湯即超標
撰文：阮佩君
出版：更新：
都市人生活緊張，多以湯水滋補，但湯水其實是香港人從食物攝取鈉的第二大來源。消委會與食物安全中心合作測試13種食肆常見湯水的鈉（鹽分）含量，共測試130款樣本，發現平均1碗湯已達世衛標準建議每日鈉攝取量的36%。報告結果發現含量最高為冬蔭功湯，其次為羅宋湯、酸辣湯及麵豉湯，而其中來自「曼谷泰菜」冬蔭功湯樣本，只飲一碗已超標！
冬蔭公湯酸辣湯鈉含量最高
鈉含量最高的「曼谷泰菜」冬蔭公湯，1碗已含高達2016毫克鈉，世界衛生組織建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克，約5克鹽，即1平茶匙，惟香港現時沒有為湯水的鈉含量訂立準則。而即使被視為口味較淡的中湯，有青紅蘿蔔豬骨湯樣本飲2.5碗亦已達每日上限。
一碗羅宋湯近千毫克鈉
至於羅宋湯，酸辣湯及麵豉湯，1碗平均鈉含量分別為955，912及866毫克。如果市民早晚各一碗湯，加上其他食物的攝取便會超標。
最高鈉含量的青紅蘿蔔豬肉湯來自荃灣海壩街的「趣苑茶餐廳」；「上海小南國」的酸辣湯1碗更含1608克鈉，即4克鹽，接近每日上限。米芝蓮食肆「鼎泰豐」一碗酸辣湯含1.8克鹽，即696毫克鈉，消委會提醒市民要小心選擇湯水。
消委會抽檢的5款預先包裝湯水中，以「鴻福堂」的花膠響螺煲竹絲雞湯鈉含量最高，400克的湯水，鈉含量為920毫克。
食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）楊子橋提醒市民，如選購預先包裝湯水，可細閱包裝的營養標籤及食用分量，亦希望市民能過透過調查報告對湯水種類的鈉含量有大概了解，外出用膳時可小心選擇。楊子橋又指出，食物安全中心現時已向食肆推廣在餐牌上列明食物的鈉含量，又鼓勵食肆參考食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》為食物逐步減鹽，保障市民健康。