首批內地大閘蟹到港　「遊飛機河」經韓國入境　最貴一隻售480元

首批內地大閘蟹昨日（1日）到港！蟹商老三陽董事總經理祁玉鳳證實，早前輸入首批產自江蘇的大閘蟹通過本港食安中心檢驗，昨日正式發售，首批大閘蟹（雄蟹）的價錢介乎每隻80元至480元。其中，480元的蟹重7.5両。
內地部門至今仍未向香港蟹商發出衞生證明書，導致內地大閘蟹遲遲未能到港。據悉，老三陽的大閘蟹來自江蘇的自家農場，由韓國轉運抵港，該批大閘蟹有產地發出的衞生證明書。

大閘蟹遊飛機河來港　本港蟹商：「正常轉口貿易」

出售大閘蟹多年的老三陽，其董事總經理祁玉鳳證實第一批獲得證明書的大閘蟹於昨日正式推出市場，較往年遲了一個月，形容今年與中港兩地洽商過程非常艱巨，經多次二與地官員商討後才能出售。

祈玉鳳指出，由於近年太湖大閘蟹被驗出二噁英後，內地當局嚴格規范，禁止水質不合格的地區飼養大閘蟹，現時他們所出售的大閘蟹為洪澤湖地區，引入湖水人工養飼，強調已取得內地的衞生證書。對於有指其大閘蟹同樣為韓國轉口，祈強調為「正常轉口貿易」，並解釋說：「我哋拎晒三地嘅證明書，經韓國蟹商過港，同埋我哋寫明原產地係江蘇，有證明嘅！」

內地照常批證明書出口至台日韓　不批到港證明

據知，內地所推出的大閘蟹分為外銷及內銷兩種，由於外銷大閘蟹有嚴格把關及經多次化驗，成本貴三成。惟由今年開始，內地當局未曾直接批出有效出口衞生證明予香港地區，惟鄰近地區，如台灣、日本、韓國或星馬泰等地則會正常批出證明書，故本地蟹商要取得貨源，其大閘蟹要「遊飛機河」到外地再轉口到港，頗為迂迴。

有蟹商坦言，同意食安中心的檢測做法，以保障市民。惟部分蟹商想免卻麻煩，故用不同方面從內地運入大閘蟹到港，做法極不妥當，政府當局對此卻把關不力。他擔心將來受有關的「走私蟹」所影響下，或促使當局全面禁止大閘蟹來港，打擊業界。

鑒於2016年的二噁英風波，食環署要求所有到港的大閘蟹必須經食安中心檢驗後才可出售。過往大閘蟹於中秋節後陸續抵港，但今年內地未有向香港蟹商發出衞生證明書，導致一直未有內地大閘蟹到港。食物安全中心昨日公布大閘蟹時令食物調查結果，33個樣本通過測試，當中僅有1個為內地樣本。

食安中心回覆指，分別從入口及零售層面抽取大閘蟹樣本進行化學測試。自今年8月至今共有33個大閘蟹樣本完成測試並結果滿意，合共11批產自日本和5批產自內地的大閘蟹已容許推出市場發售。目前尚有1批次產自內地的樣本仍在測試當中，待檢測結果合格後才可推出市場發售。

食安中心建議，市民於購買、貯存、處理及烹煮大閘蟹時，遵從「食物安全五要點」：

【精明選擇】
＊　應向可靠、衞生和持有相關許可證的店鋪選購大閘蟹；及
＊　購買外殼完整、有光澤和沒有異味的蟹。

【保持清潔】
＊　烹煮前，先用刷把蟹身、爪和鉗清洗乾淨；及
＊　進食前以流動的清水和梘液清洗雙手。

【生熟分開】
＊　避免交叉污染，應先把生的蟹貯存在有蓋容器內才放進雪櫃，並與其他食物分開存放。

【徹底煮熟】
＊　所有蟹均不宜生食，要徹底煮熟、清除內臟才可進食。鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料並不能殺死可能寄生在蟹內的
細菌和寄生蟲。

【安全溫度】
＊　煮熟的蟹應盡快進食。剩餘的食物應盡快冷卻，並在兩小時內放進雪櫃。