【百分百香港製造】香港種蓮子造月餅　極珍貴限量110盒

經常講百分百本地製造，但究竟點先係百分百？長春社與聖雅各福群會合作推出「塱原土作月餅」，使用塱原生態蓮子製成蓮蓉，蓮子在塱原「出世」，原材料有品證，並由基層婦女和長者製作成月餅，預計可製成110盒月餅。

「塱原土作月餅」採用的塱原生態蓮子，產自長春社「禾．花．雀．塱原生態農社」的上水塱原濕地。

長春社保育經理許淑君向《香港01》記者表示，五月荷花盛放；六月時，蓮蓬一批批成熟，準備可以收割。他們邀請會員幫忙採收蓮子。「收割後要喺蓮蓬拆出蓮子，然後去衣、去芯。存放喺雪櫃，之後交俾土作坊。」蓮子味道清新鮮甜，而蓮蓬可以煲湯清熱下火。種植荷花除了提供美食，荷花田更是理想的濕地環境，供野生動物棲息，例如：蜻蜓、兩棲類、白胸苦惡鳥等。大家支持本地農產品之同時，亦為保育塱原濕地出一分力。

許淑君指，她們將處理好的蓮子肉送到聖雅各福群會管理的社會企業「土作坊」製成月餅，並配以有機的紅豆、綠豆、山茶油、黑芝麻、蔗糖及麵粉等食材製作成月餅，不含防腐劑，有益健康。

許淑君續說︰「我都每年要睇下有冇得收，如果有收成都會同『土作坊』合作。冇得收就冇啦。」許淑君續指，今年已是大豐收，共採收了13公斤蓮子，預計製作共110盒月餅，包括：迷你蓮蓉月餅禮盒裝(4個60克月餅) 50盒；花好月圓四式月餅禮盒裝(4個170克月餅) (紅豆丶綠豆丶芝麻黃豆丶蓮蓉各1個)30盒；迷你冰皮蓮蓉月餅禮盒裝(4個60克月餅)30盒。產量數量極少，每年也會沽清。

有興趣的市民可以在長春社Facebook專頁下載訂購表格，訂購日期由即日起至9月14日止。

其實，「塱原土作月餅」從2007年開始已每年推售，除了以往出售的傳統月餅，今年更新推出冰皮系列，以本地蓮蓉、有機紅豆、綠豆蓉、土作紫薯、土作芝麻黃豆等做餡料。