D24適合榴槤初哥？　生果檔少東反推薦「干腰」：重口味更易入口

香港麥當勞將於明（5日）起至17日，推出 「D24」榴槤麥旋風。有指「D24」榴槤味道適中，適合首次吃榴槤的人士品嚐。記者請教過賣榴槤老行家，位於灣仔太和街露天街市的聯合興鮮果市場，店主兒子姚家倫推薦首次吃榴槤的人士食「干腰」，味道較濃及類似貓山王。他解釋，一開始品嚐味道較濃的榴槤會較容易入口，至於不習慣榴槤氣味的人，則可嘗試金枕頭，味道較清甜。

姚家倫表示，常見的榴槤有8種，包括榴槤中的極品貓山王、為人熟悉的金枕頭、干腰、寶石球、金鳳凰、青尼、甲倫及D24，產地來自泰國及馬來西亞。其中以貓山王味道最濃，而泰國榴槤中則以干腰味道最濃。

哪一款榴槤最好吃？如何揀？

被問到哪一款榴槤最好吃，他笑稱是「個人問題」，指每款榴槤「隻隻都有人彈、隻隻都有人讚」，而他則最喜愛吃干腰。

姚家倫即場教記者如何分別好榴槤，指最重要是用刀敲在榴槤的外殼時的聲音要響及清脆。

金枕頭聲音較實心

他舉例，品質較差的金枕頭的聲音較為實心，不太清脆，形容是打鼓時的聲音。此外，好榴槤的顏色亦要均勻，外表腫脹就代表果肉多。

金枕頭與貓山王顏色大不同

例如金枕頭的外殼要較黃才算是好，而貓山王的外殼則是偏綠色較佳；至於D24榴槤的果肉的顏色較黃，外表與一般榴槤沒有太大分別。

貓山王售價可達120元一磅

姚家倫指，一般而言，金枕頭售價較便宜的時候是18至25元港幣一磅，而貓山王則是90至120港元一磅，換言之，一個金枕頭的售價大概一百多港元，而貓山王則是介乎400至700港元。而由於D24品種較好，味道香甜，而且來貨量不多，需要特別訂貨，所以每磅的價錢比貓山王貴幾十元。麥當勞新推出的D24 榴槤麥旋風，售價亦不便宜，定價25元起，比普通口味的麥旋風貴一倍。

購買貓山王後必須放於雪櫃

他又提醒，購買貓山王後必須放於雪櫃，不然會加速成熟的時間，2日就會變成棕色。他解釋，貓山王的果肉較香，容易爆開，所以在來貨時已經用橡皮筋將貓山王的底部位置繃緊。

按不同時間有不同品種榴槤出產

市面上售賣的榴槤大多是金枕頭，姚家倫解釋，指大多店舖沒有太多位置放不同種類的榴槤。他指即使店鋪只是售賣兩款榴槤，金枕頭及貓山王，已經佔據很多位置。同時，金枕頭的貨源較容易接觸，旺季可以維持3至4個月，較其他榴槤長。他補充，一年之中， 榴槤最適合在3月9月期間進食，3月至4月是青尼的旺季，接著是甲倫，然後5至8月是金枕頭的旺季，而6至9月則是貓山王的旺季。當天氣轉冷就是榴槤的淡季，因為榴槤較難熟，所以品質會變差。