【老字號麵包店】唔想賺到盡　老闆主動減價　雞尾包$3個

「人哋講我唔信，今朝專登去睇吓，真係減咗價！」街坊所講的減價店，原來是上水石湖墟符興街的櫻島麵包餅店，不少麵包都減價五毫，例如鹹豬仔包、提子條等無餡包，由以前的$3減到$2.5，菠蘿包、雞尾包和牛油卷等則由$3.5減到$3，連在工廈食堂食碗麵也「閒閒哋」四五十元的年代，$2.5一個包絶對是香港人恩物。

麵包不加反減，原來又是土地問題。櫻島麵包餅店以前在上水石湖墟的新康街，老闆是香港人，開店18年，上個月才搬到現址。「舊舖要十幾二十萬租，年年係咁加租都唔係辦法，老闆話唔通一個雞尾包賣到5蚊咩？我哋做街坊生意，無理由叫街坊捱貴。所以老闆就決定搬去隔離街。」店長高小姐說。

水貨店聚集 搶貴租金

上水石湖墟是水貨客的聚腳地，藥房及化妝品店為數不少，麵包店附近幾條街都被金舖、雜貨店、藥房等「包圍」。真正為街坊所需的小店，不少都因近年租金被水貨店扯高而結業，櫻島麵包餅店過去亦一直捱著貴租。

高小姐指，跟舊店一街之隔的新店由於位處內街，租金較舊舖平得多，只需「十萬多啲」。租金平了，老闆不想「賺到盡」，決定「賣大包」，減價益街坊。

唔想出名  怕辛苦同事

內街的人流雖然不及以前在大街般暢旺，但從現場所見，麵包店依然人流絡繹不絶，不少街坊和在附近工作的人也來掃買，每次新鮮麵包一出爐便熱搶。「我哋平日生意都好好，減價就再好生意啲！」麵包店阿姐說。街坊們一掃便十多個，其中以紅豆菠蘿包最受歡迎，每日出爐幾次，旋即沽清。

「哎呀，唔好影啦，又無化妝！」麵包店阿姐們雖然做到無停手，卻個個笑容满面，頻頻跟攝影師說害怕上鏡。麵包店老闆為人低調，記者多番要求老闆上鏡，但他都婉拒。麵包阿姐更笑言，老闆擔心生意太多「做唔切」，又怕辛苦了同事。「唔好報道咁多呀，我哋啲麵包焗唔切呀。」說罷，一班阿姐又哈哈大笑一輪。