台灣連鎖木瓜飲料店家「日春木瓜牛奶」,遭資深員工爆料「使用發霉木瓜」,消息一出引發社會嘩然?!
台灣連鎖木瓜飲料店家「日春木瓜牛奶」,遭資深員工爆料「使用發霉木瓜」,對此台灣林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈直言,吃下肚恐會食物中毒。因為水果出現發霉,就代表菌絲可能已經侵入食物深處,即使聞起來毫無難聞的氣味,但吃下肚恐害還是會食物中毒,畢竟很多的有毒物質都是無色無味的。
然而,對於不少婆婆嫲嫲來說,買回家的水果可能只是蒂頭發霉,或是局部發霉,難道真的不能切掉繼續吃嗎?
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健康飲食的原則:勿食腐爛與發霉食物
水果放到發霉或爛掉,選擇把壞掉的部位切掉繼續食用,這樣可是萬萬不可 ! 一旦發現家中購買的水果出現以上狀況,不用懷疑一定要丟掉。特別是老人、幼童和孕婦以及免疫力低下的族群更不能吃進肚,健康飲食的基本原則就是「不要吃腐爛或發霉的食物」。
另外,水果水分很多,長黴菌後很容易進行滲透,導致整顆水果受到黴菌的污染。 而黴菌主要以真菌為主,不小心吃進肚子,輕微可能頭暈、噁心、嘔吐,若嚴重恐怕會造成神經系統的傷害,甚至有些食道癌、口腔癌及胃癌的發生原因,也和常吃到發霉食物有關。
無論甚麼顏色的黴菌,都要丟掉
由於水果含有的有機酸比例較高,但若在適當的保存狀況下,保鮮時間確實會比蔬菜要長,原因是有機酸能夠減少細菌的繁殖。
但是,若是發霉了,無論是何種顏色的黴菌,都建議馬上扔掉,不要再食用,即使是再營養再有機再昂貴的水果,千千萬萬都不要再吃了。如果切掉繼續吃到肚子裏,恐怕會造成腸胃道負擔,導致腹瀉,長期食用甚至會有腸胃道的慢性疾病。
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堅果類、玉米類,更要注意
除了水果之外,包括「堅果類、玉米類」兩種食材,也需要格外注意,可能含有黃麴霉菌。黃麴霉菌之所以需要格外注意 ,就是它能產生一級致癌物,只要吃下肚,就一定會累積在肝臟,不易排出,久而久之恐怕引發肝癌的機率就會相對提高。
發霉的麵包,也絕對不能吃
不只是常見的水果,不少人也會以為麵包只要切掉發霉的部分,也能繼續吃!關於這樣錯誤的觀念同樣是大錯特錯,如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊,這種黴菌的菌絲較長,即使切掉一部分肉眼,也無法確定是否會再長到其他地方,所以務必扔掉。
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