【01周報】一顆不浪費的心 商人收45款廚餘製再生原子筆筆桿
本港每日棄置在堆填區的廚餘高達3,600 公噸，廚餘回收的原材料可謂用之不盡。有環保設計公司願意花錢購買如雞蛋殼、蒜衣、魚骨、龍蝦殼等食物殘渣，改造成日常用品，也有廚餘回收公司從本地食物加工場回收「餐前廚餘」，製成動物飼料，希望物盡其用，不過他們處處碰壁，皆因受到內地進出口條例限制，食物殘渣難送往內地，加上垃圾徵費未「殺埋身」，對工商界來說，廚餘送往堆填區比供給回收商更划算，有回收商直言，商戶的心態是「點解要畀錢去回收廚餘，唔直接丟去堆填區？反正唔犯法！」
食物殘渣被棄置，大部分人都不感可惜，但環保設計品牌OOObject大部分產品的原料偏偏來自食物殘渣，例如用45款百分百可生物降解的食物殘渣製成再生原子筆筆桿，也有茶杯、圍裙、沐浴刷、杯墊等。不過，該品牌雖然是在香港設計產品，但用來生產貨品的食物殘渣近100%來自內地。
本地廚餘回收 食肆顧慮多
OOObject所屬公司Green and Associates的廠房設於內地，創辦人林紀樺坦言，曾希望回收香港的啤酒渣、咖啡渣等，但這些殘渣都不能進口到內地再加工：「（內地）進口清單冇咖啡渣呢個選項，只有咖啡豆或咖啡粉，要進口就要畀咖啡豆稅」。林紀樺慨嘆：「香港好似企喺懸崖邊，四面都係海，唯一（處理廚餘）辦法係堆填。」
林紀樺分享廚餘廢物再造的經驗，形容做環保從不容易。他們嘗試把很多人意想不到的食物殘渣融入綠色產品，例如番茄皮、蝦殼、雞蛋殼、豉油粕、蒜衣等，一支原子筆筆桿用上約三成殘渣，但需做好前期工序。
如果沒有脫糖，食物殘渣容易發霉，也引發細菌、昆蟲興趣，而雞蛋殼粉也有強烈腥味，還涉及清洗、消毒、殺菌等複雜程序，回收時也要考慮效率，例如含大量水分的咖啡渣容易發霉，需短時間內收走，商場要求他們在關門後才前來回收，也要教導前線人員儲存方式等。
食肆產生大量廚餘，卻未能好好利用。林紀樺分析，捐食物也要承擔食物保存責任，會擔心食物變壞，甚至可能承擔法律風險等等因素，都會削弱餐飲業做廚餘分類的動力。
若本地回收、本地「升級再造」，廚餘有沒有出路？本地廚餘回收公司「九龍環境處理發展有限公司」創辦人黃旭進形容，廚餘再造用途其實很廣泛，從食物加工場回收魚骨、魚皮、肉碎等「餐前廚餘」，製成動物飼料，例如再造狗糧，較一般狗糧便宜一半；從食肆回收的「餐後廚餘」，可添加其它穀物以增加蛋白質，加工成蛋白粒，甚至與大學合作製成生物炭，可作燃燒或混入堆肥，改善貧瘠泥土。
黃旭進估計，單是從本港食物加工場丟棄的不合規格食物，每日約20 至30 公噸，然而，他的公司每日回收的餐前與餐後廚餘卻不足1 公噸。他認為問題在於政府對私人廚餘回收廠支援少，加上未就垃圾徵費立例，廚餘送去堆填區不用錢，但若交由其公司回收，平均1 公斤需支付1 港元處理，「商人會諗『點解要畀錢去回收廚餘，唔直接丟去堆填區？反正唔犯法！』」
環團倡堆填區禁傾廚餘
綠領行動總幹事何漢威表示，廚餘回收欠缺政策配合，「直接送去堆填區平過畀廠收」，市民欠缺廚餘分類的誘因。他又指出，「升級再造唔到咁多，可以幫補到少少，但唔會係大方向，最重要係源頭減廢。」
全球在思考如何做好本土回收，但港府沒有預留足夠用地處理。何漢威直言，在香港做回收的成本雖然不低，但必須支付，而且應有政策配合，例如仿效外國落實堆填區禁令，禁止廚餘運往堆填區，確保升級再造廠房有足夠回收量。
綠惜地球環境倡議總監朱漢強也認為，本港欠缺回收用地、物流成本高，政府應把廚餘「在地處理」，考慮如何把乾濕廚餘分類，提升回收價值及升級再造成品的競爭力。
上文節錄自第103期《香港01》周報（2018年3月19日）《減廢大限僅餘四年 政府奢言可達標 廚餘年年有餘三宗罪》。
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