食安中心提醒特別亮白開心果及有異常光澤瓜子　可致腸胃不適

農曆新年將至，食物環境衞生署食物安全中心完成第一期賀年食品的時令食品調查，約550個樣本全部通過檢測。食物安全中心特別提醒消費者，應選購色澤自然的食品，當中要特別小心兩大過年必吃小食，一是特別亮白的開心果，二是表面有不尋常光澤的瓜子，可能經過漂白加工和添加礦物油，可引致腸胃不適。

食物安全中心在農曆新年前，分兩期進行時令食品調查。在第一期調查期間，中心從不同零售商（包括網上零售商）抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本進行化學、微生物及營養成分測試，約550個樣本全部通過檢測。

食安中心提醒業界遵從法例要求

發言人提醒，業界配製食品時須遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當地使用法例准許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商採購食物，了解所接收物料和製成品的質素，確保其採用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。

發言人又建議，消費者到可靠及衞生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標籤，了解食物中的糖、鹽（鈉）及脂肪等含量，從中作出健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子）時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衞生情況。

消費者應選購色澤自然賀年食品

食物安全中心提醒，市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適。

在食用及儲存方面，食物安全中心提醒，購買糕點後，如非即時食用，應放入雪櫃或按包裝上的說明存放，並應在食用限期前食用。就熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩餘的食物不應保存在雪櫃超過三天，且不應翻熱超過一次。至於果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食。