蓮香樓天花板吊鳥籠、茶盅泡茶 百年歷史印證廣東飲茶文化變遷
疊滿點心蒸籠的點心車，一卡卡在狹小的通道中走過；用大水煲泡出熱茶的茶盅，一杯杯送上茶客的眼前；掛在天花板的鳥籠，一個個訴說著蓮香樓的歷史。擁有128年歷史的「蓮香樓」早於1889年在廣州開鋪，其後在香港開設分店，一枱一椅仍保留著老式茶樓的裝潢，要追溯廣東飲茶文化的起源與變遷，蓮香樓必有一席。
尚未打開蓮香樓的餐牌，首先映入眼簾的，是印在餐牌上「傳統點心(不設落單)」數個大字，沒有新式酒樓的點心紙落單，茶樓仍保留手推點心車的傳統，每當有新鮮點心出爐，大批茶客必定手拿點心卡蜂擁而上，搶個不樂乎。
前身作糕點聞名
「蓮香樓」原名為「連香樓」，前身是一間制作糕點的店鋪，後來因製作「蓮蓉」出色而易名為「蓮香樓」。20世紀初期，「蓮香樓」分別於香港的中環及旺角開設分店，後來旺角分店結業，只剩中環店營運，1996年再遷到現址繼續經營。
三五茶客搭枱
走上樓梯，蓮香樓人頭湧湧，木枱與木枱緊貼，食客站在枱後等位的情境早已不再在新式酒樓復見，同一張枱可能坐著兩、三個不同的群體與茶客，「搭枱」亦是傳統茶樓的生態之一。
點心車在枱與枱之間穿梭，侍應亦在人群中提著大水煲為茶客沏茶；蓮香樓賣點之一，是仍會為茶客提供茶盅泡茶。資深傳媒人鄭明仁亦為蓮香樓常客，他最愛蓮香樓的水滾茶靚，雖然服務欠奉，但特別喜歡自斟自飲、利用茶盅泡茶的傳統方式。
香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻亦是蓮香樓逾50年的老顧客，他憶述第一代的老店店舖面積較現時大，整整三層樓均為樓面，第四層則為廚房與員工宿舍。
鄭寶鴻表示，往時茶客喜歡拿著鳥籠到茶樓飲茶，然而隨時代的不同，至今已難以復見同樣情景，惟蓮香樓天花板仍掛著鳥籠，增添傳統的感覺。
酒樓裡的電風扇，透出傳統的感覺，而侍應所提的大水煲，早年其實由銅製，惟近年已變成不鏽鋼，現時大水煲亦置於酒樓的地上，侍應仍不時為茶客沏茶，或許每當水煲沸騰時，才是老顧客最懷念的時刻。