星座冰室拆招牌 首代水吧師傅撐場 紀錄9年香檳大廈攝影師不捨
尖沙咀香檳大廈即將拆卸,留守至今的星座冰室今日(7日)最後營業,晚上8時拆卸招牌,並將於明日(8日)轉陣地至加連威老道重置。冰室第一代水吧師傅、工作15年的潘祥亦到此「撐下場」,他在1967年加入,當時月薪只有150元,不過「貪佢有食有住」,收工留宿餐廳、翌日開門就工作,不用花時間回家。
另有由2015年起紀錄香檳大廈的攝影師阿康,對星座冰室離開香檳大廈感不捨,「雖然我2015年先開始影香檳,但我認識香檳大廈應該係90年代,(自己)啱啱開始影相嘅時代。」
位於尖沙咀香檳大廈的星座冰室今日最後營業,於晚上8時11分拆卸招牌「星座」兩字,並將於明日起搬遷至至加連威老道58號地下。
來到星座冰室最後一夜,不少熟客一同前來見證,林老闆在拆「星」字前亦言「我都唔想拆」,亦叫大家盡量影相、盡情懷緬「香檳呢個咁好地方」。
第一代水吧師傅12歲加入:貪佢有食有住
冰室第一代水吧潘祥師傅今晚前來,他解釋因得悉是最後一日而抽時間來「撐下場」,與街坊講歷史。他有時都會回來光顧,吃即食麵、奶油包等,又會教導第四代老闆如何沖奶茶。
潘祥在1967年加入星座冰室,當年僅12、13歲的他,因不想讀書而放下書包,透過朋友介紹而在此工作,指當時一個月工資只有150元,不過「貪佢有食有住」,收工後就在餐廳睡覺,翌日開門就工作,「就唔使搭車,返屋企咁遠嗰陣。」在此工作15年才離開。
問及有何深刻事,他笑指「打交就無啦,但個個人客都好檢點,個個都係朋友⋯⋯啲人客好好傾,送外賣有貼士。」
潘祥提到,本身做外賣,及後由當時的水吧師傅教授他學門手藝學沖茶,加上當時水吧師傅已年紀大,終由他擔任水吧一職。他形容工作15年「容乜易呀、眨下眼就過」,工作過程亦很開心,後來認為已經「學唔到嘢」而轉到其他餐廳工作。
近年亦有不少老店結業,他指有不少無情業主,「起租你咪要起,係好現實,無話成世阻住個位。」他認為「天下無不散之筵席」大家仍然很開心,不用太擔心。
攝影師2015年起拍攝紀錄香檳大廈 對近年老店結業感可惜
攝影師阿康今亦見證星座冰室在香檳大廈的最後一夜,他由2015年起就在拍攝香檳大廈,當來得愈頻密,就開始與星座冰室老闆傾得多,因而開始熟絡、「friend咗」。
直至今年初,店舖收到正式通知要拆樓,阿康就萌生透過自己的Facebook專頁,發起在香檳大廈辦導賞團,至今已舉辦3次,參觀大廈不同的店舖及住戶,冰室老闆亦向他提供各種大廈的資訊。
阿康亦是上星期才得悉星座冰室要結業,故在專頁通知大家「要嚟好嚟啦!」多年用相片紀錄香檳大廈,對冰室在大廈最後一夜感不捨,「當然有啲唔捨得,雖然我15年先開始影香檳,但我認識香檳大廈應該係90年代,(自己)啱啱開始影相嘅時代。」
他喜歡到星座冰室吃番茄牛肉通粉,「都係食番茄通多!」對近年面臨多間老店結業,他亦感可惜,指有些或因大廈拆卸而結業,但亦有大部分是因為老闆年紀大而結業,「反而呢個先至可惜,老闆都唔做係因為下一代都唔會接手,嗰啲就好可惜。」
![hotline](https://01web-strapi.hk01.com/upload/entrance_banner_a5093e637d.jpg)