星座冰室拆招牌　首代水吧師傅撐場　紀錄9年香檳大廈攝影師不捨

尖沙咀香檳大廈即將拆卸，留守至今的星座冰室今日（7日）最後營業，晚上8時拆卸招牌，並將於明日（8日）轉陣地至加連威老道重置。冰室第一代水吧師傅、工作15年的潘祥亦到此「撐下場」，他在1967年加入，當時月薪只有150元，不過「貪佢有食有住」，收工留宿餐廳、翌日開門就工作，不用花時間回家。

另有由2015年起紀錄香檳大廈的攝影師阿康，對星座冰室離開香檳大廈感不捨，「雖然我2015年先開始影香檳，但我認識香檳大廈應該係90年代，（自己）啱啱開始影相嘅時代。」

位於尖沙咀香檳大廈的星座冰室今日最後營業，於晚上8時11分拆卸招牌「星座」兩字，並將於明日起搬遷至至加連威老道58號地下。

來到星座冰室最後一夜，不少熟客一同前來見證，林老闆在拆「星」字前亦言「我都唔想拆」，亦叫大家盡量影相、盡情懷緬「香檳呢個咁好地方」。

冰室第一代水吧師傅潘祥前來，表示得悉是最後一日而抽時間來「撐下場」。（夏家朗攝）

冰室第一代水吧潘祥師傅今晚前來，他解釋因得悉是最後一日而抽時間來「撐下場」，與街坊講歷史。他有時都會回來光顧，吃即食麵、奶油包等，又會教導第四代老闆如何沖奶茶。

潘祥在1967年加入星座冰室，當年僅12、13歲的他，因不想讀書而放下書包，透過朋友介紹而在此工作，指當時一個月工資只有150元，不過「貪佢有食有住」，收工後就在餐廳睡覺，翌日開門就工作，「就唔使搭車，返屋企咁遠嗰陣。」在此工作15年才離開。

問及有何深刻事，他笑指「打交就無啦，但個個人客都好檢點，個個都係朋友⋯⋯啲人客好好傾，送外賣有貼士。」

位於尖沙咀香檳大廈的星座冰室今日（7日）最後營業，於晚上8時11分拆卸招牌「星座」兩字。（夏家朗攝）

潘祥提到，本身做外賣，及後由當時的水吧師傅教授他學門手藝學沖茶，加上當時水吧師傅已年紀大，終由他擔任水吧一職。他形容工作15年「容乜易呀、眨下眼就過」，工作過程亦很開心，後來認為已經「學唔到嘢」而轉到其他餐廳工作。

近年亦有不少老店結業，他指有不少無情業主，「起租你咪要起，係好現實，無話成世阻住個位。」他認為「天下無不散之筵席」大家仍然很開心，不用太擔心。

攝影師阿康今亦見證星座冰室在香檳大廈的最後一夜。（夏家朗攝）

攝影師阿康今亦見證星座冰室在香檳大廈的最後一夜，他由2015年起就在拍攝香檳大廈，當來得愈頻密，就開始與星座冰室老闆傾得多，因而開始熟絡、「friend咗」。

直至今年初，店舖收到正式通知要拆樓，阿康就萌生透過自己的Facebook專頁，發起在香檳大廈辦導賞團，至今已舉辦3次，參觀大廈不同的店舖及住戶，冰室老闆亦向他提供各種大廈的資訊。

阿康亦是上星期才得悉星座冰室要結業，故在專頁通知大家「要嚟好嚟啦！」多年用相片紀錄香檳大廈，對冰室在大廈最後一夜感不捨，「當然有啲唔捨得，雖然我15年先開始影香檳，但我認識香檳大廈應該係90年代，（自己）啱啱開始影相嘅時代。」

他喜歡到星座冰室吃番茄牛肉通粉，「都係食番茄通多！」對近年面臨多間老店結業，他亦感可惜，指有些或因大廈拆卸而結業，但亦有大部分是因為老闆年紀大而結業，「反而呢個先至可惜，老闆都唔做係因為下一代都唔會接手，嗰啲就好可惜。」