【最誠實的農夫】街坊改變元朗82歲老農　種菜減少落農藥

在遠離市區的元朗錦壆路，你會看見一個笑笑口的伯伯，他是今年年初因批發商不再收菜而要自己賣菜的老農夫周伯，82歲還在種逾10000呎田的菜，訪問當天是他今季最後一日賣菜，田上還有數百個意大利生菜，看來這天也賣不完了，但他堅持「最後今天」，「如果不美的我都不會賣給人」。
從前他是個常規農夫，會下少量農藥，但現在他已甚少用藥，更花數百元買來骨粉、麩粉等天然肥料。一個數十年來一直用常規方式耕作的人，因何而改變？
攝影：鄭子峰

熱天裏的風

周伯的田就在馬路邊，是塊盆地。他在田邊架了一張床，正對着馬路，每當那邊有動靜，他的眼神就飄了過去，有時真的有人走下來，他便笑了：「你看，又有人來了，都熟手的了，自己會去摘。」這些天來他就坐在田邊，笑笑地看着一個又一個人來到，把他辛苦了2個月種出來的菜帶回家。

「嘩，又給錢我花啊。」周伯對來到他面前的男人說。「是啊，我本身不吃菜的，但你的菜我很快就吃完。」男人笑着說。「下真料（天然肥料）的嘛，不是講笑的。」「所以這麼快又來買囉。」男人說完，大家都哈哈地笑了。然後男人提着菜，走向馬路，周伯則繼續坐在床上，笑笑地吹着熱天裏的風。

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招牌菜：意大利生菜最好種

1970年代，周伯從內地來到這裏開始耕作。當初他其實不懂得種植，別人種什麼他就種什麼，別人淋水他就跟着淋。其後一家大小來港，也一起種田，還養了鴨。後來周伯發現生菜較易生、工夫少，生長期又短，便決定只種生菜，又發現意大利生菜最好種，就成為了今天的招牌。

但生菜怕熱，夏天這塊田又會水浸，那段時間他只好出市區做托鐵工人，因太遠而不常回家。到秋冬回來，一家人又齊聚，每天早上7、8點起床，田裏有草就拔，土乾了就淋水，子女也會幫一會忙才去上學。最開心是中午齊人吃飯，在附近魚塘買了魚，加上自家種的菜，就是飽足的一餐。這片地就這樣日復日地養活了一家人。

70年代尾魚塘變高樓　21世紀農地被收變荒地

當時周圍還有許多人在務農，有時大家忙完，便會聚在一起閒聊。然而1970年代尾，魚塘都被填平了，田對出的小溪變成錦壆路，換來地下渠，此後要靠水泵才有水耕種。近年樓價、地價被炒高，農地也被收回，周邊農友紛紛被趕走，周伯的地有些被圍了板，有些卻沒人來收，就暫且種下去。

自此附近就只剩周伯，再沒人和他談天說地，忙完田務他就看看報紙、睡一覺。「悶又怎樣？悶又怎樣？」轉頭又笑一笑：「悶也是這樣過。」

看着高樓大廈漸多，他也想過住進去，但又按着褲袋笑說：「這裏沒錢。」又說：「慣了（住鐵皮屋）又不覺差，這些冷氣（風）好過那些冷氣呢。」當年人人轉去做工商，賺得比種田多，他卻說：「種田就熟行，你叫我做保安我也不懂。」於是他繼續以最「熟行」的種植工作，生活至今。他說：「不要和人比，要靠自己。」

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面對面接觸買菜人

然而今年年初，合作了數十年的批發商忽然不再來收菜，失了出路，他本來想着退休算了，卻遇上平日跟他買菜的錦繡花園街坊，對方將周伯的難處在放到網上呼籲人來買菜，周伯本來不信會有人來，但不出數天逾千斤的菜便全數賣清。買菜的人都會和周伯聊聊天，說到這他笑得特別燦爛，「又有小朋友來，自己摘，又拍照，多開心。」意外為小朋友帶來一堂食農教育課。

「錦繡（花園）的人叫我種給他們吃，那便種吧，種得一年得一年。」周伯笑笑說。從前他和一般常規農夫一樣，會下農藥，但在收成前一段時間就會停止，「你又不能話人，不下農藥怎麼可以？有蟲的！」周伯誠實得教人汗顏。不過，現在他已甚少下農藥，「他（買菜的人）來到，你見到個人，大家認識，怎會下農藥呢？」他本身也會在種菜前先浸田，減少蟲害和雜草，生菜自身也有驅蟲之效。「現在大家知道菜是我種的，要有手尾，食壞人怎辦。」他更用數百元買來天然肥料骨粉、麩粉，「現在個個都說好，吃了又回頭買。」

香港雖小，城鄉卻彷彿是兩個世界，城市的人看不到農夫的艱辛，農夫也不會想像到其他人把菜吃進肚的情境。當二人面對面接觸過，農夫就自然關心起眼前的人，除了不下農藥，周伯還會告誡別人不要吃太多生菜，「大家底子不同，寒底的要加塊薑。」種菜不再是賣了就算。

朋友住進大廈身體變差

現在一到賣菜期，就有義工輪流來幫忙，閒時和他坐在田邊聊聊天，彷彿回到昔日有農友相伴的日子。現在周伯已沒在想退休的事了，「退休就死快些。如果你做慣，不做身體就差，少運動食量又少，那些筋骨又變差。」他說住了進大廈的朋友身體都變差了，而且他們也不能再自給自足。

然而月前水道淤塞，至今仍未修復，本來周伯可多種一造生菜，現在只好提早休耕，又沒水浸田，無法以此抑制雜草。但休耕不是退休，在這個夏天，他仍然會在太陽底下，翻翻田浸浸水，閒時就坐在田邊，吹那比冷氣更好的風。