蘇波榮擬眾籌30萬　搬往德昌里「共治社區空間」續經營

向來以食客「自由定價」而得到街坊街里支持的「蘇波榮」素食合作社，早已成為油麻地的社區廚房，又辦地攤、放映會等各樣活動。日前因業主加租2,000元，前途未定。蘇波榮日前再在Facebook宣佈新計劃，希望眾籌30萬元，以支持本月底租約期滿後的搬遷計劃。

蘇波榮自2013年開業至今，事實上已不是首次陷入經營困難的情況之中。2015年初，蘇波榮亦曾因為面臨業主加租、無法負擔水電按金而需要「籌旗」5萬多元。店舖只有百餘呎的空間，故食客有時會在店舖對出的空地用餐。惟由於現址附近正進行渡船街與德昌里行人天橋的加建工程，店舖對出的空間自去年7月中起已被圍封 ，工程預計於明年中才完成，期間蘇波榮可用作擺放桌椅的空間大大減少。

是次由於業主加租2,000元，至每月租金15,000元，小店日前在Facebook公告不會在原址續約，本月底租約期滿後，會先搬遷到轉角德昌里2號3號舖的「社區共治空間」；但蘇波榮表示，這只是短期的計劃。長遠而言，他們希望能物色地方，共同搬到新的舖位繼續營運。屆時素食合作社、及德昌里2號3號內的獨立漫畫、政治、文學、藝術書籍、唱片、攝影集等將合併遷移，日後由素食開始，透過思想上的碰撞，「共建一個互相靠依的、將臨的社群」。

另覓新舖  農曆年廿八舉行「收爐飯」

由於搬遷後需要重置器材及工具、裝修及支付水電、按金等，故蘇波榮希望能眾籌30萬元，以應付未來的營運計劃。若最終未能達到眾籌目標，蘇波榮表示會將款項歸還。而於本月25日，即農曆年廿八，蘇波榮亦會在店內舉行「告別2號7號舖收爐飯」。

到蘇波榮用餐，吃的是一次思考食物背後價值的過程，也是一場人與人之間建立信任的實驗。

蘇波榮是由一班日間各有工作、晚上才回來開店的年輕人所經營。它並不止是一家素食餐廳，還不時會舉行放映會、擺地攤等活動，注重與街坊之間的交流。店舖只得百餘呎空間，故來光顧的食客，有時會自行「擔凳仔」坐在店外街道上 。蘇波榮亦表示，部分食客更會每晚為他們將餐牌在網上傳開去，甚至有客人在用餐後幫忙抹枱洗碗。

每一餐飯，在食物端到餐桌上之前，經歷了農夫耕種、收成；運送、販賣，還有廚師烹調等過程。當中所牽涉到的成本，用餐人或許從未細想，蘇波榮實行「自由定價」付款，就是想引起市民去思考食物背後的價值。除此以外，這還是一場重拾城市內人們互相信任的實驗——客人大可以放下十元八塊、甚至趁着店員忙碌時離開，但蘇波榮認為，以自由定價來營運小店，是「表示我們對街坊、食客和社區的信任和默契」，堅信客人吃的，是「一種溝通和關係」。

眾籌方式：

1.     親臨店舖放入店舖的紅桶仔內
2.     參與店舖本月的籌款活動（詳情請留意蘇波榮Facebook專頁公布）
3.     銀行過數至以下中國銀行戶口：012-573-1-019288-6