無懼東海十號波、刺網技術係一哥　緬懷香港漁業風光史

根據漁護署的數據，現時香港約有5, 050艘漁船，大約10, 500個本地漁民在漁船上工作。漁民子弟吳家文說，政府研究裏面通常只有數字，沒有人。香港人或許沒有發現，我們吃的香港魚慢慢消失，因為有些漁民離開了。他們30年前闖東海的故事很動聽，後來，在沒有具體漁業政策情況下，捱不下去了，有些人選擇上岸，有些人則帶着船和魚穫北上，找尋一片還可以捕魚為生的海。

（漁民故事之一，請參閱漁民故事之二：被抹去的漁民越洋故事　學者尋訪住家艇填補「空白的歷史」）

有一種漁民即將失傳的捕魚技巧叫「聽魚」，原來魚也有聲音，而且每種魚各有不同。像石首魚以魚鰾發聲，呼喚魚群集合；黃花魚會「嘓嘓」叫；獅頭魚則「噓噓」聲。漁民會關掉引擎，耳朵貼艙底，細聽那片寧靜的海。

吳家文做過6年漁民，不長也不短，夠他寫一個回憶錄，留下1987年到1993年出海的回憶。漁民如他說本地漁業研究太多數字、太少人。他們說自己便是故事，本地漁民的聰明無人知曉，於是以漁民身分加入撰寫《做海做魚––康港漁業的故事》、邀請記者出海，像在大海中不甘安靜呼呼發聲的魚群。

由珠海打魚打到香港  一年8個月滿目藍天碧海

吳家文父親和叔叔一代，1940至50年代出生在珠海，文化大革命時捉到魚都要交給「阿公」，無啖好食，家族因而在一夜之間走難坐船到香港，先在大澳埋岸，輾轉走過荃灣、油麻地、銅鑼灣，最後在香港仔落地生根從事漁業。此前1940年代魚類統營處成立，機動漁船開始取代搖櫓風帆；1960年代，魚類批發市場多達7個，又以香港仔最具規模，漁民、批發商和買家之間建立系統買賣，漁船數目超過一萬艘。

1987年的夏天，吳家文14歲，讀書不成被父親捉落船。「我自己都有諗過自己得14歲又可以做得啲乜？我自己都答唔出！咪唯有抱住得過且過嘅心態跟老豆開新（出海捕魚）囉！」吳家文在回憶錄寫下這一句，記錄自己30年前第一次隨吳家船出海當漁民那刻，對漁民身分仍然一頭霧水。

吳家文出海時遇上漁民競賽的大時代，而時代迫他學做一個漁民──開初，船在沙堤吓魚（排釣），家文每天切魷魚作餌、收的魚叫畫眉、鬼頭斑；中秋過後風浪開始大，就到海南島七洲在颱風中網青衣、龍蝦，完一季又回鄉下東澳取新漁網。年尾到清明時節，香港漁民甚至會在海上競技，鬥快落網浸鮫魚，在爸爸的吆喝聲中，吳家落網速度未輸過，出海一次賣出接近20萬元的金額；過後有時捉章紅仔魚苗，有時落舢板延繩釣紅衫。

「一年8個月，張開眼就是自己老竇、阿叔、10個工人，和你們最羨慕的──蔚藍的天和海。」沉悶時吳家文喜歡用Walkman聽譚詠麟，3年來在波光之中度過，終成了個合格漁民，同時父親決定轉型往台灣東海出發。東海風高浪急，是全新戰場，他們買新網、更新航海儀器，穿過貨如輪轉的台灣海峽，進入茫茫一片東海。

風高浪急  出東海做大生意  推倒台灣市場

在香港很難想像東海的險境，此時記者在漁民黎健兒的船上使盡腳筋力抓緊船面，船身在索罟灣海面左搖右擺，記者們慌忙抓緊如同救命繩的尼龍，黎健兒和吳家文仍然如履平地，見慣風浪的大陸工人更是笑嘻嘻地看外行人。

黎健兒是吳的表哥，是90年代初到東海打拼時隔離船的伙伴。一去台灣，全家起航，連同工人14人，在100尺船上度過三個月日子才會返港。父親通常掌舵，媽媽負責煮飯洗衫，子女則放網收網。凌晨兩點起床、起錙、放網，天色漸光便吃午飯，過後拉網收青根、紅衫，直到傍晚。回程打風是家常便飯，雨水打在漁民臉上，船捱着十級颱風回港。

當年在東海捕魚是大生意，香港漁民捕魚量多到足以推倒台灣魚市場，家文和黎健兒接續數算：一個月30萬生意額、加油要加一百餘桶，油價約5、6萬，連同買柴米，出一次台灣10餘萬元成本。出海前光是打雪（雪魚的冰）已重2、30噸，「差不多放滿條船！」

計農曆、節氣　記得每塊海底礁石的位置

吳家文在船上一向嘻嘻哈哈，唯有談父親時認真：「香港漁民九成都從大陸走難，帶着知識和技術來港。如果叫我父親返香港仔一轉，所有海底礁石的位置，他都記得清清楚楚。我學我老竇，應該一成都無。」

「他們懂得計算農曆、廿四節氣。哪一天水流向哪一方向、哪一月份魚在哪裏大水出沒。」家文說，大陸漁業現在擅用科技計算工具數量、用儀器探測海底，香港漁民以前則全靠智慧和經驗，一切在腦中運算。

香港人心目中的日本漁業相當專業，然而有一件事，香港漁民自信比他們優勝：「擺」馬頭。日本人喜歡吃的馬頭魚一般身陷泥底，只突出魚頭，香港漁民慣落流刺網，靠海面七級、八級大浪令魚身突出，再將之堵截，日本人用粗尼龍刺網，堵截魚的成功率比香港漁民用膠絲低。「要捉到魚，你架生（工具）要精緻，愈幼細架生，機會率愈大。高速魚如鮫魚衝力大，要用粗尼龍。」香港漁民認為這是他們比東南亞漁民優勝之處；不過羅家輝亦補充，日本和台灣一般認為膠絲製深水流刺網做法，會大小魚通吃，較不環保，可說是各有做法。

留下與離開的人

轉眼上岸10幾年，吳家文已轉行做裝修。1993年，朋友紛紛上岸工作，他開始覺得留在海上的自己跟社會脫節，當年一有漁民朋友從香港駛船到海南或者東海，他就翻看他們帶來的報紙和雜誌。那兩年賣魚價愈來愈低，初初魚賣30蚊斤，90年代不過10蚊斤。吳父下次換船將由家文掌舵，他卻看不到前景，便跟父親說，同世界開始有距離，不想再留在船上了。20歲的家文於是上岸去。

以前他在船上聽譚校長，現在也聽韓國女團少女時代。時代變了，他有段時間離船和海太遠，對漁民身分漸漸疏遠，後來他加入漁民子弟的面書群組「香港漁民 - 我們都是水上人家」當管理員，分享漁民故事，加上年初漁業歷史研究者羅家輝聯絡他，家文遂與羅及香港大學生到處找漁民訪問，聽老漁民買魚炮坐巴士、因被搶魚穫而打鯊魚、越境被越南坦克車追擊的經歷。大概是想像不了這些歷史淡去的蕭瑟，家文開始積極宣揚漁民文化，並與羅合作寫下自己6年的回憶。

留下的漁民像黎健兒則不再駕駛大船了，他換了一隻50尺左右的小船，在香港南邊、蒲台等水域網魚，月賺3萬元左右，兼持大陸魚牌。壓力沒那麼大，喜歡幾點出海就出海。以前去台灣每天都在海飄，出東海那年他22歲，現在40幾歲的他想了想還是說：「那時去好遠，好威，現在覺得自己不威了。」

有些人卻是一出海就回不來了。台灣海峽水流很急，很多大貨船入基隆港、高雄港。以前有個行家叫大肚腩，一晚大霧，他拋錙之後，估計在海峽撞上了貨船，翌晨漁民在對話機喚他，他不再應機，自此消失人間。

政策不利漁業發展　香港魚逐漸消失　

本地漁業政策並未具體訂明近岸做法、遠洋做法，2012年政府立法禁止在香港水域拖網捕魚，連大澳蝦醬用的銀蝦也無法捕獲；另一邊廂，大陸的燃油補貼和企業投資把本地漁民和他們的漁穫吸引北上去了，香港人吃的香港魚慢慢消失。九年免費教育令漁民子弟有更多出路，漁業日漸式微，有些人留在香港水域、有些人上了岸，有些人則永遠沉到海底去。

漁民記得最遠赴韓國濟洲島第一次看見白雪覆蓋漁船，也永遠都記得避風塘、家的位置，吳家文淡淡然吐出香港仔避風塘的經緯度：「N221400,E1140800，一世都記得，記不住就回不了家。」30年轉眼即逝，家文不再束以前一頭黎明中分金髮，他說他老了，表哥黎健兒跟他勾肩搭背說：「海風把你吹老了，但你的心沒有老。」

（漁民故事之一，請參閱漁民故事之二：被抹去的漁民越洋故事　學者尋訪住家艇填補「空白的歷史」）