【真走塑】堂食備鋼飲管、外賣供紙袋　西貢有間「一級走塑食堂」

走塑餐具，小店先行。當環境保護署今年度才計劃委託顧問，研究管制即棄塑膠餐具，有西貢餐廳小店已試行不再添購塑膠餐具，堂食以鋼飲管取代膠飲管，紙袋蠟面紙代替膠袋，一心要成為無塑食肆。
今年有環保團體發起「走塑食堂」活動，將完全淘汰即棄塑膠、提供可重用餐具，並回收餐具的餐館封為「一級走塑食堂」，並希望更多小店加入走塑行列，為環保出一分力。
攝影：阮秀君

漫步西貢海濱長廊附近的市場街一帶，食店林立，其中一間西式餐館，玻璃門跟餐具架上均貼有一個白色圓型的醒目標籤，寫上「全城走塑」。原來這間餐館是綠色小店，由堂食到外賣都提供無塑餐具。

店內餐具架全部只放上金屬刀叉，連飲管亦都是不銹鋼製成；杯碗則為瓷瓦玻璃，未見膠製餐具的踪跡。即使有食客外賣或吃剩少量食物想取走，店家便會拿出紙袋，如份量多一點，則提供白色蠟面紙。

這店名為Pan da Cafe，已在西貢營運了17年，店主則自稱Panda。他說，自開業以來，都有提供紙袋及白色蠟紙予客人。去年，他跟太太到台灣旅行時，無意發現台灣家品小店有不銹鋼飲管供應，價錢只是每枝10多元，相當吸引。於是，他旅行變「入貨」，一口氣買近100枝回店中，從此向膠飲管說「再見」。

看過網上熱傳的海龜被膠飲管塞鼻的片段，他續指，一直都想再環保一點，不時留意最新環保用品，不過這類產品在香港並未普及，限於價錢未能大手採購回來。他：「我之前見到的不銹鋼飲管都是過百港元一枝，想不到台灣這類產品那麼便宜，可能跟當地立法規管塑膠餐具，當人們要找其他替代品時，這類產品可能因此可以賣平一些。」

台灣設走塑時間表

今年二月，台灣環保署訂立「走塑時間表」，明年起禁止大型餐飲業如連鎖快餐店等，於堂食提供塑膠飲管；2025年全面限用外賣塑膠飲管，市民若要飲管須自費購買；2030年更是全面禁用。

香港「禁塑」仍研究中
在香港，港府仍未禁用即棄塑膠製餐具。環境保護署發言人曾指，計劃在2018/19年度內開展顧問研究，了解國際間對管制即棄塑膠餐具的未來主流方案，再諮詢業界及持份者，才按本地情況考慮將來是否適宜在本港實施即棄塑膠餐具的管制。這個顧問研究預計在2020年才完成。環保署指﹐若有可能合適方案，會研究需受管制的餐具類型及管制方式等細節。

今年11月，環保署才跟環境運動委員會合作，推出免取即棄餐具換不銹鋼餐具活動。活動下，由上月中至明年一月為期約兩個月，市民於全港三間大型連鎖快餐店包括大家樂、大快活及美心MX，購買外賣時，若免取一套即棄餐具即可獲一枚印花，集齊六枚印花後，可免費換領一套可重用的不銹鋼餐具，或獲贈一杯熱飲堂用。
 

在Panda的小店內，亦有可重用的餐具可購買。Panda說，若政府立法，相信本港相關環保產品都會便宜些，而當食客知道是法例要求，不是店家刻意為難，或服務不周，食店都「好做啲」。

不過他相信，大部份香港食客都是明白事理，支持環保，像他的店雖然少做外賣生意，但客人見他給予紙袋而非膠飯盒時，也沒有發怨言，「有不少更會自攜食物盒」。他表示，目前已沒有再購入膠餐盒，店內亦只剩下少量膠餐盒，一旦用光，亦打算只物色可重用的環保餐盒在店內擺賣，不額外添購即棄膠餐盒。

店內食客都贊成全面禁塑。其中，郭太跟丈夫跟幼子同來午餐，她表示，雖然支持環保，但自己過去很少有動力去自攜食物盒，但相信立法後，便會自動帶餐具餐盒。她補充，一家人從區外到西貢玩，隨意前來午餐，過往都少見有食店會有不銹鋼飲管提供，感到新鮮及開心，希望日後有更多小店有不銹鋼飲管提供。

說環保，豈止餐具。昔日從事設計，後來改行跟太太兩口子到西貢自設小餐店過活。年過半百的Panda說，店內不少椅子跟擺設都是重用或回收改裝而成。他舉例：「部份椅子便是由學校收回來。」今年颱風山竹襲港，塌樹處處，他靈機一動，把部份塌木改造成一只可愛小馬，放在門口裝飾。

環保團體綠色和平，今年九月起四處鼓勵本港食店成為「走塑食堂」。若食店願意完全淘汰即棄塑膠及提供可重用餐具並回收餐具，則可登記為「一級走塑食堂」，可在店面貼上醒目搶眼的白色標記貼紙。