【香港製造．百合花】農夫開放花田：想告訴小孩花不在超級市場種
「你們到場看到我這片花田，已經是一種支持。」
半世紀以來，不論是收地、水浸、打風或氣候有變，都令農夫的日子不甚順遂，但六旬元朗新田小磡村花農梁日信站在田中笑著：「我不會喊的！」面對種種打擊，他去年開放過向日葵花田，今年三月，他再開放「信芯園」這片百合花田風景，為的是讓香港人知道香港還有農夫和農業，來者可以欣賞花海，也可以買走一支支本地花。
如他所說，生活還是有其他選擇，「我們不一定要受人牽制的。」
（信芯園開放百合花田詳情，請看文末）
攝影：李慧筠
一片香水百合田
田中幾萬支法國香水百合，如其名，是香水的原材料，「在田中站得久，那些香味都焗暈我了。」信哥在田野中為花朵摘去花蕊中花粉，陽光曬到田中，幾片黃、幾片粉紅的花交錯，朵朵都開得醒目。「少女、成人、熱戀的人……種種人喜歡的花都不同，視乎你喜歡的味道，有清淡的也有濃郁的。」
手指那麼大支的香水瓶，提取香味製入玻璃瓶中，重重包裝送上飛機，在大商場的華美櫃上落地，原身就是土地種出來的花朵，是泥土、陽光、水分和農夫的汗。
他為不同顏色的香水百合改名：「紅色的叫紅粉美人，適合喜慶事；淡黃色的百合，不要像大陸的叫黃天霸，叫做黃水晶啦！紅白二事都合用，日本、南韓結婚儀式也會用淡黃、白色。它們會愈生愈黃的，天氣涼，帶回家中可以放十來日。」他待他的花如小孩：「它們朵朵像對著你笑似的！」
香港人撐本地花，一來保證了質素，二來即日鮮，不需長時間運輸，開花機會也較高。
香港人撐本地花：質素好、即日鮮
這批香水百合本來是準備年宵黃金期賣出的，但人類作業長期破壞環境，全球氣候反覆、極端，信哥說：「我哋以前拎住本通勝做人，睇廿四節氣，而家唔準啦！亂哂籠，一係極冷、一係極熱。」天氣一直冷至新年前夕，花遲遲不開，時至三月才開始盛放。趕不上年宵花期，也碰上大陸市場的競爭，大陸花成本較低、政府對農夫補貼較多，加上豐收壓低了批發價，低至10支花、20元人民幣有售。
但大陸花也常用雌激素種百合，以供短時間推出市面售賣；信哥想天然種植，以動物肥料做肥，「客人教番我轉頭，大陸花愈開愈白，摸上手花瓣較薄身；我們的花則摸上較厚，顏色愈開愈深、愈黃。愈來愈旺呀！像個剛瞓醒的美少女，不用化妝都有自然美。」香港農夫地方少，請人人工也較貴，這樣一來，成本自然高過大陸，信哥的花每支成本價20蚊，也非每支能種出花來。
「我不能完全怪大陸，今次遲開花亦關乎天氣。」農夫面對天災、花開延期，還是樂觀的咬緊牙關撐過去，把花便宜一點賣出去也不要緊，只想香港人知道香港有農夫在種花，買花時可以自己作出選擇：「香港人撐本地花，一來保證了質素，二來即日鮮，不需長時間運輸，開花機會也較高。」
泥頭車旁堅持種植
幾年以來，信哥的農園面臨過收地逼遷，亦因愈來愈多農地轉為棕地之用，電子廢料廠帶來污染，倒泥的行為也每日每夜在他吃飯的農桌旁發生。政府不重視農業，逼遷時也往往把發展刀鋒指向農夫田地。「台灣很重視農業，不同香港只著重地產，由農夫自生自滅，我們要自己想方法生存，也不知何處是吾家？」
爺爺也是農夫的信哥是第三代接班人。今日到來參觀的小孩子在花田邊輕輕拾起舖路的碎石，也和媽媽手上的花朵合照。信哥看著那些小孩子說：「就是這些接班人啟示了我，要開放農田，不要自己愁眉苦臉，要把農夫的情況說出來。」
信哥花田旁邊鄰舍以前養白鴿、養雞。今天有些屋已經人去樓空。「香港今天怎會封殺了農業？年輕人都體會到的，今天我們像被掐住條頸去做人。反問你一個問題，為什麼今天樓價會癲咗？因為一小撮人壟斷了。發展要健康，但像橫洲（收地）也是為了某小撮人的利益。」信哥說兒時百合並不便宜，是屬於有錢人的手中物。今天他種花就是要所有人都能買到、享受到花的美。
我不種，這片地就變頹垣敗瓦，變成電子廢料場、水貨倉。要知道香港還有農業，我們不一定要受人牽制的，像那些瘋癲的樓價。
想讓孩子知道花從哪裡來？
留守也是想要告訴香港人土地不只是能賣錢的商品，農夫取之土地，也與其共存。「我不種，這片地就變頹垣敗瓦，變成電子廢料場、水貨倉。」他指向田旁的電子廢料場。「我收入不多，但種植的教育意義重大。不想有天問小朋友，花從哪裡來？他們答：超級市場買。米從哪裡來？他們答：超級市場買。」
「你是老闆嗎？你的花很漂亮！」
「謝謝你們。」信哥揮手：「拿回家跟你們的長輩分享！」
梁日信覺得香港人來到他的花田已經是一種支持。「望吓、到場都是支持，你們會知道香港還有農業，我們不一定要受人牽制的，像那些瘋癲的樓價。之後我也會繼續種，那就不會被人慢慢淡忘、消失。」還望在工作漩渦和艱難生存條件中打轉的香港人，抽空到他的花田感受人與土地的關係。他看著那些一家大小來的人又笑了：「你睇吓佢哋幾開心。」
信芯園開放百合花田詳情：
日期：3月9日至3月18日
時間：上午8時至下午6時
地點：新田小磡村信芯園
交通：九巴76K、綠色小巴76、紅色小巴17號「石湖圍」巴士站落車，沿左手邊大水管直入