【青衣人集體回憶】長發廣場美食城結業　網民：放返啲小販出黎！

青衣唯一24小時食肆集中地——位於長發邨的「青衣美食城」今日結業。雖然不少市民認為該美食城的食物質素一般，更戲稱它為「劣食城」，但也有青衣街坊擔心日後少了消夜和早餐選擇。不過，更多聲音是懷念昔日的走鬼檔，更有街坊支持：「唔該放返啲小販出黎」。
青衣屢被稱為「美食沙漠」，但青衣長發邨卻曾經有個聚集三十檔走鬼檔的「平民深夜食堂」，小販們為何後來銷聲匿跡？那些年每晚在長發出沒的小販，為何讓街坊念念不忘？

全盛時期三十檔　青衣街坊搭車前來幫襯

有29年歷史的長發邨，自開邨以來，便有小販在夜間出沒，而長發商場（今改稱長發廣場）正門對出的空地便是走鬼檔的天堂。有街坊記得小販大多在晚上10時後才出現，也有街坊說，未入夜已有小販出來擺檔。那些年的走鬼檔盛況，記者問過許多長發街坊，均沒有人拍照：「那年代沒有手機，誰會拍這些！而且你拍都被人罵啦！」於是長發走鬼檔在街坊心中留下的唯有腦海中的畫面。

花姐（化名）當年也是其中一個「走鬼檔」。說起當年盛況，她雙眼也瞇成一線：「當年高峰，成80檔架！（但有報導指全盛時期最多三、四十檔）幾多人排隊啊！」長安邨就在長發邨旁。長安街坊莫小姐評價美食城為：「好難食。」問及當年的走鬼檔時，她想也沒想就回應：「好好多！當年好熱鬧架，個個都嚟，連住長亨、長康的居民都會搭車過來。我晚晚都落嚟，個個買完便去海旁坐低食。」朝藍巴勒海峽而坐，與三五知己拿着熱食，一邊喝啤酒汽水，一邊聊天，是很多青衣人在自己區最開心的集體回憶之一。

最正雞翼尖　金菇肥牛卷　美食城「無得比」

長發街市關注組發起人林先生憶起：「當年的金菇肥牛卷同雞翼尖好出名！賣金菇肥牛卷的小販有個鐵盤，即場炒餸，它有些秘製醬汁，甜甜的，好正！」

莫小姐就說：「當年的煎釀三寶啊，雞翼尖啊，碗仔翅啊都好好食。當時單是糖水已有好幾檔了！」即使建華集團接手掌管長發街市後增設小食區，兩排共十二間小食店，莫小姐還是認為：「無得比，走鬼檔平啲又好食好多。」

青衣何鴻燊　叫賣聲「沙嗲沙嗲呀」

住在長安邨30年的街坊謝先生就說，當年的沙嗲串燒最好食，小販是一個貌似賭王何鴻燊的叔叔，真名不詳，時被人稱何鴻燊、「青衣何鴻燊」或「青衣沙嗲王何鴻燊」，其叫賣聲「沙嗲沙嗲呀～」最為人懷念。今年六月有網民貼出一張「青衣何鴻燊」的照片，立即引來超過4千網民讚好，不少網民感嘆：「好耐冇見佢！」又有多個網民查問，可在哪裏找他。

政府大力掃蕩　走鬼檔由盛轉衰

到了2000年代，食環署及房屋署都大力掃蕩長發邨的小販。小販一度搬上天橋擺檔走避，但同樣逃不過食環追趕。花姐記得：「果時佢哋坐的士或巴士嚟，估唔到幾時嚟架，不知幾驚！一有人大叫：走鬼啊！心就噗通噗通咁跳。被人捉去差館之後，要坐成幾個鐘，等警察搞埋嘢先會理你𠵱啲小販，每次都要罰千幾蚊。」

2008年，領展在小販的據點——長發商場前的空地搭建「青衣美食城」，同樣販賣各式小食，不只令路邊檔小販失去據點，競爭也導致小販生意下跌。後來小販「見招拆招」，改以舉牌形式經營，手持寫有所售食物的紙牌，但並無標明價錢，令食環難以控告他們「非法擺賣」。由於小販大多是長發的住客，檔主會告訴客人：「要咩，好快拎落黎畀你！」便着家人從樓上拿食物下來。不過林先生就認為，街邊檔色、香、味最要緊，氣味尤其重要，嗅到便會讓人「口痕」，才會想光顧小販。或許正是這原因，小販的生意大大不如以前，漸漸絕跡。

每天相見變一年一次　

街坊指，有時還會在一年一度的青衣戲棚見到當年的金菇肥牛卷及雞翼尖。有街坊承認，當年的小販檔氣味及聲音會滋擾到低層住戶。不過長發關注組的林生就說，現時美食城同樣有衛生問題，曾有街坊見過老鼠在美食城內爬行；他早前又曾向環保署投訴建華街市翻新後的排風口噪音。

有零星的走鬼檔成為了美食城員工，也有人在街市打工，由個體戶變成受老闆氣的員工，不需再因走鬼而擔驚受怕，卻賠上了自由自主。花姐現時租用街市一個百多尺檔位經營小食，賣魚肉、碗仔翅、燒賣魚蛋等，當中也有些秘方由當年的走鬼檔朋友傳授。由於租金高達四、五萬，花姐現時一星期做七日，日做十二小時，凌晨二時才收檔，希望以勤勞抵消租金，年中無休。花姐指，檔主間傳聞兩年後約滿之時，建華會加租一陪，不過將來的事無人知，公眾唯有繼續監察。

為何青衣被稱美食沙漠？為何青衣曾經養活數十檔走鬼檔？這與青衣的規劃有何關係？請看上一集：【青衣人集體回憶】長發24小時美食城結業　青衣美食沙漠再惡化？