日本東京超人氣飯糰店出品熱賣60年 老闆娘公開「人龍店」養成術
撰文:王海
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在東京大塚站開業超過60年的商店飯糰Bongo(日文:おにぎりぼんご,Onigiri Bongo)享負盛名,店內的大飯糰份量十足,比一般飯糰大2倍、有多達55款的餡料選擇是一大特色。每天都有來自日本全國各地的食客前往「朝聖」。老闆娘更表示,如果有來生,她希望成為一件飯糰。
年過70歲的老闆娘右近由美子在接受訪問時分享其獨門秘方,每天用上1.5包新潟越光米,製作1000至1500個飯糰,而且全部都是即點即做,因此訓練出2分鐘內製作5個飯糰的技能,基本上下單後1分鐘便能把飯糰交給客人。
日本網民分享產品外觀與味道獨特的飯糰:
飯糰Bongo另一個受歡迎原因是的飯糰超足料,飽滿的餡料及實惠的價格都令食客感到滿足。
每個飯糰約使用150克米,飯糰裏面有足量餡料。當中最受歡迎組合為肉鬆加蛋黃,以及招牌三文魚,現時店內提供總共55種口味。
《日本時報》報道,老闆娘右近由美子2月2日出席由日本飯糰協會舉辦的首屆飯糰峰會(Onigiri Summit)時表示,若然有來生,希望成為一件用心製作的飯糰。
當被記者問及重生時想成為什麼餡料的飯糰,她指出:「飯糰不在乎形狀,而在乎靈魂。餡料並不重要。我只想成為一件用心製做的飯糰。」
右近由美子出席飯團峰會時從飯糰協會代表接過嘉許狀:
或者這就是飯糰店人氣不衰的真正原因,老闆娘右近由美子的匠人精神。
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