Pizza能否加菠蘿引發網上熱議　意籍大廚：絕對不會　非常嘔心

究竟薄餅應否加菠蘿？這個話題繼冰島總統揚言要立例禁止加入菠蘿後後，再次掀起討論熱潮。
美國一名少女近日訂購薄餅時選擇菠蘿作為配料，但外賣送到上門後，發現薄餅竟無菠蘿，而盒內竟留有道歉字句：「實在不能將菠蘿放上去，這太嘔心。」
《香港01》訪問意籍大廚，他斬釘截鐵說「非常嘔心」，意大利人絕對不會用菠蘿做薄餅配料。

在香港連鎖店吃薄餅，逾半款式均有菠蘿，然而對於某些人來說，薄餅跟菠蘿從來不是絕配。日前美國亞利桑那州一個18歲的少女Ali Johnson聲稱向附近店舖訂購薄餅，在配料方面選擇了菠蘿。

美國少女買Pizza　被拒加菠蘿獲退錢

然而她收到薄餅後，發現薄餅並無菠蘿，而紙盒貼了一張五美元的鈔票（約39港元）作為部分退款，又寫上「實在不能強逼自己把菠蘿放上去，這樣太嘔心，抱歉（Couldn’t bring myself to put pineapple on it. That’s gross. Sorry.）」。她將照片放到Twitter，再度引發各方對菠蘿薄餅的爭論。

冰島總統曾笑言禁絕菠蘿Pizza

早在上月，冰島總統約翰內松（Gudni Johannesson）跟學生笑言如果總統有權力，會禁止把菠蘿放在薄餅上。其後他在facebook解釋自己喜歡菠蘿，只是不喜歡將它當作薄餅的配料，而他就會選擇海鮮。當時亦曾惹來大批網民熱議。

網民反應兩極，有人直斥菠蘿薄餅是垃圾，亦有人解釋菠蘿的甜味令它不能放在薄餅上。但也有人說菠蘿薄餅是人間美味，更誇張稱「若反對者有天征服了全世界，令享受吃菠蘿薄餅成為一種罪，我會樂意赴死」。

意籍大廚：加菠蘿不乎常理

究竟薄餅是否容不下菠蘿？這個問題最適宜由意大利人回答。《香港01》訪問曾在港經營餐廳的意籍大廚Marco Maggio，他曾為中國前最高領導人江澤民、美國前總統克林頓炮製美食。他說絕對不會在薄餅上加菠蘿，「太嘔心（Absolutely gross），對意大利人來說，這是不乎常理。我們通常不會加甜味在薄餅上，意大利人不會將菠蘿、蘋果作為薄餅配料。如果要炮製一個甜薄餅，你可以加菠蘿，但若要做一個拿坡里薄餅，我們就不會加甜味」。

那麼薄餅會用甚麼配料？Marco就指會加莎樂美腸、巴馬火腿、海鮮、芝士等等，「我絕對不會做菠蘿薄餅，不論是自家廚房，或是任職的餐廳」，又指意大利人只會在甜品方面有甜及酸味。

亦有數名意大利人曾在社群問答網站留言，指不加菠蘿主要有四大原因：

菠蘿是個充滿水份的生果，而濕淋淋的配料會破壊了薄餅的餅底。
菠蘿太甜，跟傳統的脫脂奶、水牛芝士薄餅，或是水牛芝士薄餅完全不相配，因為芝士本身有鹹味。
薄餅是個簡單的食物，並不需要過多的配料。
在十六、十七世紀時，英國人遠航後帶菠蘿返國，當時一個菠蘿相當昂貴，這個印象已經根深柢固地植在他們的腦海中，所以普通人不會將它視為日常食品。

意大利網民也指最普通、地道的拿坡里薄餅是Margherita薄餅，配料有蕃茄、水牛芝士、羅勒、鹽及油。至於加上蕃茄、火腿、菠蘿的夏威夷薄餅，有指是加拿大人的出品，由一名廚師Sam Panopoulos創造出來。