新冠肺炎｜儲糧罐頭都有健康選擇 飲食提高免疫力最緊要係呢件事
限聚令未完，新冠肺炎（COVID-19）疫情下仍有零星確診個案，還是減少出街食飯為妙。不過，日日在家煮飯，都未必健康﹗想知食甚麼食物可以提升免疫力，兼且如何選擇健康的儲糧物資，一齊睇吓香港中華基督教青年會同資深營養師教大家點樣在抗疫期間食得有營養。
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澳洲註冊營養師林思為表示，我們身體有一個很強的免疫力，如果飲食均衡，根據健康飲食金字塔進食，不揀飲擇食的話，免疫力相對不會太差。
對長者及小朋友，第一類最重要的是食物的蛋白質，因為蛋白質本身是製造細胞、抗體的重要元素，蛋白質對小朋友成長過程是非常重要。蛋白質可從豬肉、牛肉、雞肉、魚類及雞蛋、牛奶、豆腐類、果仁類等食物攝取得到。以成年人、長者為例，每一餐有一塊如手掌般大小的肉類已經足夠。另外，每天飲一至兩杯奶類飲品，尤其小朋友，奶類有蛋白質之外，還有鈣質，保持小朋友的營養健康成長。
另外，免疫力要有很多微量營養素，如維他命A、維他命C及維他命E，甚至一些礦物質，如鐵、鋅和硒。維他命A、C主要來自水果，橙、奇異果及士多啤梨含豐富維他命C，而維他命A是橙黃色的蔬菜，如南瓜、番薯和芒果等。如果小朋友和長者可以每天吃到五彩繽紛的水果和蔬菜，容易吸收到維他命A和C。礦物質如鐵、鋅和硒，則大部分來自肉類，吃肉人士進食豬、牛和雞等，素食者進食豆腐都有這些營養素。
林思為又指不要偏吃是最重要，食物多樣化，吃色彩繽紛的水果，吃不同種類的肉類，每天就可以攝取足夠的抗氧化或免疫力所需的營養素。要注意的是，小朋友常常留在家，很多家長會買很多零食給小朋友，無論糖果、朱古力、薯片及汽水等，這類零食會影響他們吃健康食物，家長要小心不要儲存大量零食在家裏。
因為疫情期間擔心不能外出，市民喜歡儲存食物在家裏，在超市購買一些容易烹調的食物，很多人會買即食麵、杯麵，甚至罐頭肉類，如午餐肉和腸仔等，這些食物熱量高，但營養價值很低，因此應盡量少買回家，若要儲存健康食物，可以選擇急凍肉類、魚類，甚至一些健康罐頭，如沙甸魚、吞拿魚、豆和粟米等，集合這些食材都可以烹調一餐健康餸菜，不要經常吃罐頭肉類和即食麵，家長及長者都應避免給小朋友或自己吃經處理過的食物，這些食物營養質素較低。
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