零距離與熊本熊交流　品嚐聽莫扎特音樂長大的究極水沙律

下載「香港01」App ，即睇城中熱話：https://hk01.app.link/l7U1Y7t5LO

【文章原刊於01撐場，歡迎下載香港01 app，與星級作者一同討論喜愛話題。】

撰文：清君

早前榮幸獲邀請，去到了熊本與香港意見交流會，在場參與者應該接近一百人！是次活動於割烹櫓杏舉行，我還有口福能食到熊本料理呢！

不過食好西還食好西，這次參與活動讓我印象最深刻的只有一樣：真誠地推廣熊本。每逢香港有什麼不好的事情，就有些人牽頭講移民，移去台灣吧、移去日本吧；旅行觀光當然看到美好的一面，但是，如果植根長住，又會有人反駁：其實，這些地方都總有些我們旅行時看不到的陰暗面。

為什麼每逢有些什麼，大家總會把移民掛嘴邊？香港這個地方，不是我們出生的地方嗎？不是我們成長的地方嗎？不是我們所愛的地方嗎？為什麼將離開講得那麼輕易，還要勸別人離開？我們，有愛過香港嗎？

再退後一步說，我們有愛過地球嗎？還記得山竹過後，滿滿的發泡膠盒沖回岸邊嗎？

咳咳，扯遠了。還是回到愛不愛香港這個話題上吧。為什麼我們總是「崇日」，日本這個地方到底有什麼魅力？那些匠人的認真程度、專業水準不在話下，但是什麼促使他們做到這個地步？我想，是因為愛吧。當然，我不是什麼日本文化研究者，就這樣簡單下個判斷，彷彿有點不負責任，但這場交流會，讓我體會到的是愛。

像我在開首所說，有口福食熊本料理，大會一方準備了好多食材和餐點，其中一樣最有趣的，是來自熊本阿蘇農莊的蔬菜。這些蔬菜有什麼特別？它們一年三百六十五日，廿四小時不停聽莫扎特音樂生長！為什麼？種植者有解釋：「莫扎特音樂的震度能刺激蔬菜，從而使蔬菜更甘甜鮮美。」而阿蘇的水源亦甚有名氣，大會一方就做了一道「究極水沙律」讓到場朋友品嚐，不過向來不吃沙律的我就沒有嘗試了。

再來介紹的是天草產的鮮魚，當晚的刺身非常鮮甜美味；天草是由百多個島嶼組成的海洋城鎮，由天草五橋將其與九州連接，全年不分季節都可觀賞海豚──跟「海豚識自己避開」這句話相比，真的可以說是高下立見。

櫓杏招牌菜式蒸籠料理我就不多談了，讓我多講兩道菜式：蝦天婦羅和飯團。蝦天婦羅用熊本縣南面芦北的名產足赤海老炸成的，那麼，芦北有什麼出名？它出名是用風力行駛的帆船捕魚，另外如果數到物產，因為當地山坡有充足日照而可以種植出優良柑橘類水果，從而有熊本「突頂柑」。海產方面除了赤足海老，還有常用於高級料亭及高級壽司店的名牌劍魚「銀太刀」。

飯團方面，則是利用菊池的匠米搓成，匠米乃利用阿蘇山地下水所生產，至今已連續九年獲得最高排名特A級，係日本國內首屈一指的主要品牌大米。它的特徵是米粘度剛好、散發濃郁米味，亦帶甘甜味。同時，會方亦準備了些熊本鄉土料理，包括高菜飯團和一文字長蔥卷等，這三款米飯食物，個人認為一文字最好食，其次是配海苔食的米飯團，最後是高菜飯團──個人口味不喜愛高菜而已，但米飯真的是很好味。

講了那麼多，彷彿日本每一個地方，都有自己的特色，自己的名產。是人家宣傳做得好，讓日常變不平凡，還是真的各個地域都規劃得好，讓當地不同的人都能熱愛自己居住地、出生地呢？

出席完這個活動，我不禁想，如果要我們向外人推介，香港有什麼特色可言、值得推介呢？我們會不會說這是什麼地方種植的米、這是什麼地方養殖的禽畜呢？「這是深水埗特色」、「那個是將軍澳獨有的」，會這樣嗎？（不要跟我講好多傳媒都有介紹十八區美食乜乜物物，我要的不是這些）

不過，現在連講「香港電影」都不行，還要細分十八區嗎？這樣做，就是「播獨」！啊，抱歉，又摻雜了些政治，真的很抱歉呢！

【編按：文章題目為編輯所擬，原題為「零距離看見熊本熊！介紹聽莫扎特音樂生長的蔬菜？」】

（文章純屬作者意見，不代表香港01立場。）