【不是颱風山竹】果后清熱降火剋榴槤　學識4個重點揀靚山竹

超強颱風「山竹」（ Super Typhoon Mangkhut）逼近香港，這個由泰國提供的颱風名稱，迅速成為網民最關心的關鍵字，說起「山竹」，有人想起「牛肉」，亦有人聯想到與「果王」榴槤齊名的「果后」山竹。
山竹清涼解熱，跟性質屬燥熱的榴槤可說是「天生一對」，互補溫寒。功效一流，但不懂選擇靚山竹，分分鐘「買10個爛一半」。本文則請來果欄店主教路，從葉瓣、外皮、果肉、硬度4大條件挑選靚山竹！

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油麻地大眾果欄店主陳鎮城指，山竹有清涼解熱的功效，跟榴槤一起吃可對沖果王的溫性，對容易熱氣人士很有幫助，若身子能受寒的人，一日食4、5個也可以，但本來身子不受寒的人則不能多吃，要視乎身體狀況。

陳鎮城表示，山竹分兩種，船運及飛機運，因飛機運送的山竹沒被雪藏，葉瓣較青綠色，而外皮呈黑色，「黑油油先係靚」；若外皮仍然呈紅色，切開時果肉為瓦色，不夠光澤，則代表還未成熟。船運的則較難分辨出靚山竹，因山竹容易在運送過程「雪壞」，若外皮按下去較實，「好似石頭咁就肯定壞了」。

陳指，本港不乏山竹愛好者，「有靚貨多數都幾好市，一出好快賣晒」，但近水尾則質素參差。山竹主要來自泰國及印尼，亦有馬來西亞山竹入口，但運送過程容易變壞，由於果后有季節性，並非一年四季都買到，跟榴槤都是夏季當造，「飛機山竹」會在季初首先有售，價錢較貴，其後才有較便宜的「船頭山竹」運到，但當夏季近尾聲，質素則很參差，「買10個只可以食得2、3個」。

陳鎮城亦指若來貨時山竹呈黑油油，最好當然是即買即食，最多亦只可以放、三天，果肉過熟就會呈黃斑點；若外皮呈紅色，味道較酸，肉質太硬，則需要擺放一段時間，待它變黑變熟，口感較佳。

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