【一試上癮】日本OL每月飛重慶食正宗酸辣粉　研發7年東京開店

一碗好的酸辣粉令人一試上癮，那種香辣惹味久不久會浮到味覺，讓愛好者忍不住一吃再吃。一名日本OL到中國旅行時嘗過一次正宗酸辣粉便再也忘不了，往後每個月都飛到重慶吃一次，其鍾愛程度甚至希望將酸辣粉帶到日本，終於她花了7年時間研製，在東京開了取名「辣上帝」的酸辣粉店。

田中久子是日本一名普通白領，最初因很喜歡三國志而去中國旅遊，當時在旅館門口發現了一間酸辣粉店，吃過一次後，就久久不能忘懷。即使她其後回到日本，仍老想着要再去吃一次。心動不如行動下，她買了機票飛到四川，每次會在那裏逗留一周，而且每天都要吃酸辣粉做早餐。

久子表示，她後來每個月都要飛去重慶吃一次酸辣粉，甚至花了7年時間開發酸辣粉，其間還換了三間製麵公司，因為前兩間公司也無法做出她想要的那種軟糯口感和粗細程度，最終研發成功，在東京開設了自己的小店。

在日本，拉麵、烏冬就見得多，這種酸辣粉則是少之又少，當地人對此都不太了解。久子表示自己的店大概是日本唯一一間酸辣粉專營店，店裏的客人也大多都是中國人。由於重慶辣對於日本人來說實在太辣，會吃不下。於是久子將辣度分成不同級別，按辣度定出不同價格。她指日本人多會選擇二級辣，而且還經常說好辣好辣，但又覺好吃。

久子表示日本人喜歡的辣度每碗960日元（約69港元），而四川人喜歡的辣度每碗是1040日元（約75港元），她還繼續將酸辣粉改良，加入芝士和香菜。久子說，希望通過酸辣粉，讓日本人更能理解中國人。

從受訪影片可見，久子的店不像一般重慶酸辣粉的格局，裝修骨子企理，還以托盤承載，令客人舒舒服服吃一碗酸辣粉。

（梨視頻）