「即食麵之神」評2018年十大即食麵　兩台灣麵入圍　排名創新高

被譽為「即食麵之神」及「泡麵達人」的美國博客Hans Lienesch，日前在個人網站公布「2018年度十大即食麵排行榜」。今年仍然是東南亞麵食的天下，新加坡的百勝廚叻沙拉麵（Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian）依然無敵，蟬聯第一名。港版即食麵代表日清出前一丁亦殺入十強，但排名下跌1位，去到第9，而鄰近的台灣就有兩款即食麵入選，創下排名新高，台灣人更被讚對單純的烹調方式非常拿手。

Hans Lienesch由2002年起每年都會評測即食麵，並於2010年起每年公佈十大即食麵排行榜，稱至今已嚐超過2000種口味的即食麵，幾乎每日食一款。他強調自己會依足即食麵包裝上的教學煮麵，減少口感上的偏差。日前，Hans Lienesch在自己的網站「www.theramenrater.com」上載2018年的即食麵排行榜。香港今次上榜的一樣是日清，「出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁麵」排名第9，麵條被讚幼且整齊口感好，湯頭雖然辛辣，但不會蓋過豬骨風味。

不過，香港代表只勝過韓國的Gookmul Knight Of Ribs，被台灣的兩名代表「過頭」。今年台灣有兩名代表入選，分別是老媽拌麵老成都擔擔麵（第7位）及台酒白酒帕式達（第8位），前者拿下台灣即食麵在該排行榜的最佳名次。Lienesch評論老媽拌麵，指它的做法天然，麵條是在太陽底下曬乾，並非油炸，醬料則由辣油、芝麻醬、醬油、花椒及蒜酥混合而成，層次多又不失和諧。

第8位的「台酒白酒帕式達」則屬創新之作，Lienesch認為台灣煙酒公司總會想出特別的產品，這款即食麵結合了奶油醬汁、豬肉和白酒，組合起來非常美味。

而其餘的6個名額全是東南亞的天下，第2至4位全是馬來西亞即食麵，分別為紅廚櫻花蝦辣湯麵（Red Chef Sakura Prawn Soup Noodles）、MyKuali檳城白咖哩麵（MyKuali Penang White Curry Noodle 2018 Recipe）、CarJEN Nyonya Curry Laksa 。大家關注的第1名仍然是百勝廚叻沙拉麵，Lienesch還提到今年自己吃過3次。

（www.theramenrater.com）

2018年全球十大即食麵排行榜：

1. 百勝廚叻沙拉麵— 新加坡
2. 紅廚櫻花蝦辣湯麵– 馬來西亞
3. MyKuali檳城白咖哩麵（2018 食譜） –馬來西亞
4. CarJEN Nyonya Curry Laksa –馬來西亞
5. 百勝廚咖哩拉麵– 新加坡
6. 紅廚青酸辣湯麵– 馬來西亞
7. 老媽拌麵老成都擔擔麵– 台灣
8. 台酒白酒帕式達– 台灣
9. 出前一丁辛辣豬骨湯味棒丁麵– 香港
10. Gookmul Knight Of Ribs – 南韓