【餐飲業現實】美漢堡包店嫌機械人手腳慢　上班1天即被「炒魷」

機器化大行其道，美國加州一家漢堡包店也不落人後。為解決過高的員工流失率，漢堡包店於本月5日引入專門煎肉排的機械人，但機械人僅上班一天就被「炒魷」，原來店家嫌棄它手腳慢，未能處理大量訂單，因而暫停它的工作，直至升級完成，能提供更穩定及快速的服務為止。

綜合媒體報導，這台「手腳慢」的機械人叫「Flippy」，由美國加州帕薩迪納（Pasadena）快餐店「Cali Burger」引入，專職進行煎漢堡排的工作，原本預期每日可處理2,000塊漢堡排，但經過傳媒廣泛報道「Flippy」後，吸引大批食客慕名而來，可惜機械人煎煮動作太慢，未能滿足龐大客量，店方只好將機器人關掉，重新換回人力來煎漢堡排。

漢堡包店負責人洛美里諾（Anthony Lomelino）表示，當初「聘用」機械人，是因為餐飲業流失率太高，希望機械化能節省聘請員工的開支及培訓時間，不過經試用後，店方坦言機械人效能不理想，需暫停關機，待機械人升級後，還需要與員工合力工作，才能應付日常訂單。

報道又指，機械人目前仍安置在煎肉器材旁邊，未被店方完全放棄，機械人上方更貼有「Cooking Soon（快將投入服務）」的字條。不過，店方沒有透露具體重開日期，看來在講求應變的餐飲業面前，機器要完全取代人力還是不太可能。

（綜合）