【揚威國際】超靚中國style翻糖蛋糕微博爆紅　80後餅師英國奪金

農曆新年將至，除了傳統的賀年食物外，會否考慮中國風的翻糖蛋糕呢？來自江蘇的80後餅師「糖王」周毅和他的團隊，製作的翻糖蛋糕近日在微博爆紅！這些以武則天、孫悟空等為主題的蛋糕原來大有來頭，它們去年曾於英國國際蛋糕比賽（Cake International）奪得3金2銅，而周毅的團隊更是首支奪得大獎的中國隊伍。周毅製作的翻糖蛋糕造型極精緻得令網民驚嘆，不敢相信是能夠吃的立體蛋糕，不少人都想用作賀年食品，紛紛留言查詢訂購詳情。

翻糖蛋糕（Fondant Cake）起源英國，是利用可塑性高且能夠食用的翻糖來裝飾蛋糕。畢業於四川烹飪高等專科學校的周毅，現於蘇州營運工作室，主要研發及製作翻糖蛋糕。雖然翻糖蛋糕源自西方，但周毅一直致力把中國特色加入其中，希望透過製作精緻的作品，讓世界「看見和認識中國」。

去年11月，周毅和團隊作員到英國伯明翰參加國際蛋糕比賽，奪得3金2銅佳績，其中獲得金獎的蛋糕《粉黛佳人》更被評為「國際組別最佳」。該蛋糕出自周毅手筆，蛋糕上千嬌百媚的年輕武則天坐在屏風前，眼神凝望遠處。由屏風、地氈上的花紋，以至武則天的頭髮、手指、衣服、妝容，甚至是微細至一條眼睫毛都清晰可見，可見周毅的造詣之高。

一個由周毅製作的參賽作品《醉卧忘憂境》有如一幅山水畫，一名女子俯臥在石階之上，石下有藍綠色的湖水，女子身後有假山及青煙，看起來就像仙境一樣。周毅在微博上指「所有評委都覺得（這個蛋糕）是最完美的」，可惜由於用拉糖製作的湖水太厚，無法切割，違反比賽規則而被淘汰。不過，幸好評判「破例」允許該蛋糕參加另一組別的比賽，最後獲得銅獎。

周毅表示，每次製作翻糖蛋糕，對他而言都是一次磨煉，「為了在比賽中能展現蛋糕的最佳效果，造型中的很多細節都是幾次推倒重來」。他舉例指《粉黛佳人》作品中，某些部件曾重做多達8次，可見他非常認真。

儘管周毅是在數月前勝出比賽，但至今網民仍熱烈追捧其作品，近日更一度將其他作品推上微博的「實時熱搜榜」。網民留言指「蛋糕美得不忍心吃」、「周老師真是巧奪天功」、「實在是太精緻好看了」。有文學造詣高的網民即席吟詩作對，讚頌蛋糕上的美景和美人。農曆新年將至，不少網民希望購入周毅的中國風蛋糕作賀年之用，紛紛留言查詢訂購方法。

（綜合）