中大研究：食宵夜港女乳癌風險可增1.7倍　籲10點後免進食

夜晚肚餓煮麵食，隨時增加患乳癌風險！中文大學醫學院最新研究發現，有食宵夜習慣的女士，其患乳癌風險較無此習慣的女士高。以時間計算，習慣在凌晨12時至2時進食的女士，是高危中之高危，乳癌風險比完全無夜食習慣的人高1.7倍。

負責研究的中大公共衞生及基層醫療學院副教授謝立亞建議，市民應盡量避免在晚上10時後進食。不過，是次研究結果是统計所得，需要進一步研究去確定兩者因果關係。

中大於2012年至2015年間訪問了1835名20至84歲本港女性，當中922名乳癌患者及913名非乳癌患者，了解她們是否有夜間進食的習慣（每周至少1次晚上10時後進食、持續多於一年時間）。研究亦會了解她們食物種類、習慣進食時間等。

結果發現，160名乳癌患者有夜食習慣，佔受訪患者17.4%；139名非乳癌患者有夜食習慣，佔受訪非患者15.2%，計算其他風險因素後，有夜間進食習慣的女士，患乳癌風險較無此習慣的女士為高。

時間方面，晚上10時至凌晨12時進食的受訪者，患乳癌風險較完全無夜食習慣的人高80%。風險最高的是凌晨12時至2時，風險比無夜食習慣的人高達170%，即1.7倍。而凌晨2時至4時，風險稍回落，比無夜食習慣的人高90%。

晚上9時半開始分泌抗氧化賀爾蒙

謝立亞指，是次研究主要是统計分析，未能確定夜食與乳癌是有因果關係，及當中的機理，需要進一進研究證明。但她估計，由於人的生理時鐘，一般從晚上9時半開始分泌「褪黑激素」，即一種有抗氧化、保護身體能力的賀爾蒙。

至凌晨2時，分泌褪黑色素的高峰便會回落，至早上7時半停止分泌褪黑激素。如果在上述時間內進食，會抑制褪黑色素分泌，打亂賀爾蒙系統，繼而令身體減少抗氧化及保護能力，增加患癌風險。

她補充，數據上顯示，夜更進食含高能量碳水化合物，例如飯、麵，增加的乳癌風險較其他食物例如生果、蔬菜及肉類顯著。她建議市民盡量避免夜更進食，如果真的非常肚餓，可以考慮食生果或蔬菜，不要以飯或麵充飢。