川貝功效|化痰治喉痛7功效川貝平貝點分?中醫推2食療減痰黏氣喘

撰文:何匡汶
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天氣潮濕悶熱,出入冷氣地方時熱時寒,最易惹上傷風咳嗽。不少人為貪方便會購買成藥如川貝枇杷膏服用,化痰止咳。但有中醫師認為,川貝有甘潤喉嚨的功效,但原來它本身具有毒性,亦非人人適宜,食用前須留意它的食用禁忌。

川貝7大功效 最佳化痰藥?

川貝是一種常見的中藥材,以香港人熟悉的川貝枇杷膏為例,當中的成分就有川貝和枇杷,透過蜜煉的方式製作。註冊中醫師黃文英表示,在《神農本草經》中記載,川貝又名貝母,其味「辛平」,「主傷寒煩熱,淋瀝(小便滴瀝澀痛)邪氣,疝瘕(小腹熱痛),喉痺(咽喉好腫痛),乳難(難產或乳汁不足),金瘡(利器造成損傷),風痙(風傷寒濕肢體痙攣)。」因為它被證實可以化解涎唾痰濁,因此有人稱它為「化痰藥」。

黃醫師表示,川貝有化痰有化解涎唾痰濁的功效,因此有人稱它為「化痰藥」。(網上圖片)

川貝適宜人士|久咳、喉乾、眼乾人士

黃醫師表示,雖然歷代中醫學對於川貝能否治咳都存在不同見解,不過,它已被證實對「化痰」、「散結」(即把結聚的「邪氣」驅散 · 行氣活血)有功效。黃醫師更指川貝有甘潤之性,對日久咳嗽,氣津受傷的人有幫助。此外,(過兩星期)踏入「立秋」之後,天氣會逐漸變得乾燥,對於體質本有偏差屬陰虛津虧的人,例如經常感咽乾口渴、吐痰帶血絲,或兼眼乾有紅筋等人尤其合適。

主治:化痰、喉痛、傷寒發熱、小腹熱痛、乳汁不足、損傷痙攣、傷風感冒

川貝禁忌|含2種毒素

川貝在傳統中醫學已經為人熟悉,在最早出現的中醫書籍《神農本草經》已有詳細的記載,將貝母(即川貝)列為「中品」,指其無毒,不過隨著現今醫學的進步,黃醫師表示,經現代化學分析指,川貝含有川貝鹼和西貝素2種有毒物質,使用過量會有中毒的風險。黃醫師指,一般情況下用量只有3至9克,進食後身體不會有大問題。

川貝、平貝如何分辨?

川貝功效顯著而且產量少,因此屬於貴價藥材,黃醫師表示,以香港一般的海味店為例,一両的川貝就已經價值$280,所以坊間經常有不良商人以平價的「平貝」魚目混珠。黃醫師表示指,川貝外型呈類圓錐形,左右兩片大鱗葉包裏着中心一片小鱗葉,而中心的小鱗葉會由底部伸延至頂部,有「懷中抱月」的稱號。不過,平貝的樣子多呈圓形,鱗葉包裏不明顯。在功效方面,平貝藥效較遜。要購買川貝,黃醫師亦建議要選擇不經硫磺加工漂白的天然品,色澤淡黃底部呈深啡色,避免選擇以硫磺蒸薰的川貝,外表呈白色美觀但藥效會大減。(請按下圖)

外型分別
川貝:呈類圓錐形,左右兩片大鱗葉包裏着中心一片小鱗葉,而中心的小鱗葉會由底部伸延至頂部,有「懷中抱月」的稱號。
平貝:多呈圓形,鱗葉包裹不明顯。

黃醫師亦推薦了2款川貝食療,有咳嗽痰的人不妨參考:

川貝杏梨枇杷露食譜

材料:川貝5克、杏仁10克、炙枇杷葉10克、雪梨1個

做法:
1杏仁打碎與炙枇杷葉放入紗布袋內。雪梨去皮和心,切成小塊。
2在煲內注入800-1000毫升水,將材料一同放入,煮滾後以慢火煮約45分鐘致雪梨腍軟即可。

適合人士:痰熱蘊肺的人。表現咳而氣喘促,吐黃痰或痰黏少厚濁難吐,口渴或兼口苦,時覺頭面身熱而汗出等。

禁忌人士:脾胃虛寒的人,大便經常軟爛或腹瀉常作。

川貝鵪鶉燉湯食譜

川貝鵪鶉燉湯(網上圖片)

材料:川貝9克、蜜棗3個、陳皮1角、鵪鶉1隻、瘦肉80克

做法:
1 鵪鶉劏好洗淨,汆水;瘦肉切厚片洗淨後汆水;陳皮浸軟;川貝和蜜棗洗淨。
2 將全部材料放入燉盅,盅內注入凍水至掩蓋食材,密封盅蓋,隔水蒸燉約2.5-3小時即成。可加小量鹽調味。

適合人士:適合久咳氣津受損的人。表現咳而痰少、咳聲低,氣短疲倦乏力。

康河中醫診所註冊中醫師黃文英(圖片由受訪者提供)

川貝是甚麼?

川貝是一種常見的中藥材,又名貝母,其味「辛平」,「主傷寒煩熱,淋瀝邪氣,疝瘕,喉痺,乳難,金瘡,風痙。」因為它證實可以化解涎唾痰濁,因此有人稱它為「化痰藥」,詳情即看內文

川貝有沒有毒性?

川貝在傳統中醫學已經為人熟悉,在最早出現的中醫書籍《神農本草經》已經有詳細的記載,將貝母(即川貝)列為「中品」,指其無毒,不過經現代化學分析指,川貝含有川貝鹼和西貝素2種有毒物質,使用過量會有中毒的風險,詳情即看內文