抗氧化三餸一湯|南瓜蒸粉皮+涼拌菠菜+西蘭花炒蝦+薏米木瓜魚湯

撰文:古曦朗
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夏天除了要注意消暑去濕外,日常的修身養生飲食也不可忽視!這次三餸一湯為大家帶來了有助防癌的抗氧化菜式,令大家在消暑之外,也可健康養生。

豉汁南瓜蒸粉皮

南瓜含豐富的β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、維他命C和E等皆具抗氧化力,且當中的β-胡蘿蔔素含量更是所有瓜類之冠,可抑制癌細胞生長。美國聯邦食品藥物管理局(FDA)更將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。是非常具營養的食物,對修身養生也有很大功效。

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豉汁南瓜蒸粉皮食譜

涼拌菠菜

夏日炎炎,涼拌的菜式清涼消炎,夏天食就最好,而涼拌菠菜就不但消暑,還可修身養生。菠菜富含鉀,能幫助體內鈉離子代謝,維持血壓、保護血管;葉黃素能改善眼睛健康;加上菠菜還含有β-胡蘿蔔素、維他命C、槲皮素等,達防癌抗氧化的攻效,對身體好處多多!

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西蘭花炒蝦仁

西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力,芥子油苷更有助防癌抗氧化。而蝦的營養價值亦相當高,不但低熱量有助修身減重,是優質蛋白質的一種,當中的蝦青素更是不可多得的營養,對於抗發炎、防癌、預防心血管疾病、免疫調節、保養皮膚等都非常有幫助,功效甚至比β-胡蘿蔔素更高!

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薏米木瓜魚片湯

根據《本草綱目》記載,薏米:「性甘,微寒,無毒。 利腸胃,消水腫,止消渴,殺蛔蟲,健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕,久服輕身益氣。」是夏天的消暑聖品!而木瓜可促進我們的消化系統運作的功效,加上它也富含β-胡蘿蔔素,和茄紅素,能降低癌症風險、自由基的傷害,是修身養生的上上之選。

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薏米有什麼功效?

根據《本草綱目》記載,薏米:「性甘,微寒,無毒。 利腸胃,消水腫,止消渴,殺蛔蟲,健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕,久服輕身益氣。」

西蘭花有什麼功效?

西蘭花含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力,芥子油苷更有助防癌抗氧化。