【教煮實驗室】免睇火煲仔飯 高溫烹調機煮出飯焦（一）
撰文：蔡欣恩
出版：更新：
廚王（Homey）去年底推出的高溫烹調機（下稱萬用鍋）標榜集合壓力鍋、電飯鍋和燜燒鍋的優點在一身，有煮飯、煲粥、煲湯、蒸、燜、燉、烤、煎、蛋糕、乳酪等功能，一煲多用。任它說得再漂亮，「01教煮」還是忠於味覺，按隨鍋附送的食譜作測試，煮四道簡易菜式見真章。
第一項測試：臘腸煲仔飯
二月底天氣依然寒冷，聽聞三月還有超級寒流來襲，仍是吃煲仔飯的時候。這個萬用鍋其中一個亮點是煲仔飯功能（Crispy Rice），毋須睇火便做出有飯焦的煲仔飯。
第一次，記者按照平日煮飯用的水量測試，但整鍋飯都很乾硬。於是第二次再試，按說明書指引，煮2杯米加水至飯鍋「2」的刻度， 結果飯煮得很稀爛，明顯水量過多，因此建議讀者採用2:3的米水比例。
儘管飯過稀，鍋底飯焦卻是金黃色，而且不黏底，舀飯時整鍋飯都可被剷起，這個 Whitford 塗層內鍋防黏能力出色。
不過，飯焦略嫌過硬，但亦有同事試食後，感覺香脆度剛好。
廚王高溫烹調機：$4,388（建議零售價）
臘腸煲仔飯食譜（歡迎下載）