痛風飲食｜突發痛風寸步難行！5飲食原則助改善4類食物即時降尿酸
痛風是一種急性的關節發炎，症狀包括關節紅腫及疼痛，主要原因是尿酸的結晶堆積在關節上，發作時會非常疼痛，並持續數天甚至兩周。究竟進食什麼可以預防痛風？痛風原來同腎臟健康有關？尿酸過高又會出現甚麼問題？
高尿酸成因
我們在日常飲食中，進食一些高嘌呤的食物，這些嘌呤在我們體內經過新陳代謝後，會變成尿酸。尿酸是嘌呤的代謝物，愈常攝取高嘌呤食物，體內合成為尿酸愈多，當尿酸值愈高、沉積於體內的時間愈久，就愈容易引發痛風。
不要以為不痛就沒有痛風，可能只是未有發作，尿酸過高所產生的結晶，會沉積在關節上，待天氣變化或血液循環變差時，痛風就會出現。長者新陳代謝變慢，體內會產生過量的尿酸，再加上不當的飲食，也容易誘發痛風。
尿酸如何影響腎功能？
人體有近六成的尿酸都經由腎臟進行代謝，如果體內產生過多尿酸，尿酸值過高，會令腎臟負擔過重，損害腎臟功能，更有機會因為尿酸在腎臟堆積而造成腎結石或誘發慢性腎病。事實上，有不少痛風患者亦出現腎結石的問題，要避免造成腎臟負擔，首先便要保護好腎臟，令腎臟有足夠能力排走體內尿酸。
痛風6大高危族群
有慢性腎臟病人士、腎臟病家族史、痛風病史、成年男性、40歲以上、肥胖身材等6大族群，都是痛風的潛在高危族群，建議從生活飲食著手，降低血中尿酸。若有高尿酸血症，要配合醫師指示服用降尿酸藥物，並定期檢查血中尿酸值。減少海鮮、內臟等高嘌呤食物，避免攝取過多蛋白與脂肪；多喝水也能增加尿酸排出。另外，肥胖身材會阻礙尿酸代謝，建議維持運動習慣。
按下圖看5大飲食原則預防痛風：
預防痛風5大飲食原則
1）少吃高嘌呤食物
要減少食用高嘌呤食物，如烹煮的肉汁、海鮮（特別是貝殼類海產）及內臟、酒精、酵母粉或雞精等。
2）維持理想體重
維持理想體重，把身體質量指數（BMI）維持在18.5至24之間，能降低患13種癌症風險，並延長壽命及促進健康，但在痛風急性發作期不宜減重。
3）攝取適量蛋白質
痛風患者飲食中分解所產生的尿酸，比率會高於正常人，並且不易將尿酸排出，因此，要避免攝取過多的蛋白質，每日以體重每公斤1克為宜。
4）少吃高脂食物
高脂食物會抑制尿酸排泄，並促進痛風發作，因此應避免煎炸及油酥等高脂食物，多選用蒸、烚或炒的烹調方式。
5）多喝水及避免喝酒
每天至少飲2公升水，可助尿酸排泄，並預防腎結石。宜減少飲酒，因為酒精會加速尿酸生成，並促使痛風發作。
按下圖看哪4類食物中和尿酸：
4類降尿酸保腎食物
降尿酸減痛風食物1：芹菜
芹菜富含鉀，有消除水腫的功效，其中鹼性的成分能夠有效中和體內濃度高的尿酸。芹菜可用於舒緩關節紅腫 、風濕關節炎及痛風的徴狀，它亦有消炎、止痛及顯著的利尿功效。研究顯示更有助於保護腎臟、減輕痛風引起的關節不適。
降尿酸減痛風食物2：苦瓜
苦瓜是低嘌呤、低脂肪的食物，苦瓜富含鉀與維他命C，更含有獨特的生物鹼物質，能夠加速尿酸排泄，有消腫退熱效果。
降尿酸減痛風食物3：冬瓜
冬瓜同樣是低嘌呤低脂肪食物，含水量卻是所有蔬菜裡最高的，食冬瓜能增加人體排出尿酸的速度，還能降壓和消腫。
降尿酸減痛風食物4：粟米
粟米能降低膽固醇，且對痛風、高血壓也有一定的治療作用。粟米含豐富膳食纖維，加上熱量不高，非常適合痛風與相關併發症的患者。
解決痛風保腎 留意兩種草本芹菜素及蜜望子葉
1. 芹菜素
痛風成因由腎臟未能排走過多尿酸而成，要從根源解決痛風尿酸問題就要先加強腎臟排走尿酸功能。 研究顯示，芹菜中的芹菜素可以抑制黃嘌呤氧化酶，有效減少尿酸的堆積，舒緩關節紅、腫、痛。
中和尿酸蜜望子葉 長久改善腎功能
2. 蜜望子葉(芒果葉)
除了芹菜素外，蜜望子葉亦有降尿酸的作用，是中藥材的一種。蜜望子葉又稱芒果葉，在中醫角度有行氣疏滯的功效，在減少尿酸形成的同時加速體內尿酸排出，舒緩痛風症狀。蜜望子葉含有豐富的維他命A、B和C，擁有強大的抗氧化特性。蜜望子葉同時含有花青素，有助於糖尿病的早期治療。有內地研究指出，蜜望子葉當中的芒果苷（亦稱為芒果素）具有促進尿酸排泄和改善腎功能的作用。
但需留意單靠平日飲食，是難以吸收足夠份量來降低尿酸，例如：芹菜中的芹菜素，每日攝取高達300-400棵芹菜，才可以吸收足夠達到減痛風效果的芹菜素，所以可以選擇有助消除尿酸的保健品，緊記選擇時要留意保健品的成分及含量。