清熱湯水食譜｜海底椰蘋果老黃瓜湯去濕解暑　減寒涼加薑是錯？

春夏交替，香港天氣轉熱多變還潮濕，需要解暑清熱時更要去濕。這次煲的海底椰蘋果老黃瓜湯，湯水清熱潤肺，解暑去濕，而且味道清甜！和胃止咳更飽肚，適合春夏轉季時飲用。
攝影：古曦朗

天氣潮濕多變　老黃瓜海底椰清熱止咳去濕

春夏交接，既要消暑又要去濕。老黃瓜是青瓜的近親，果肉帶有青瓜的清新之感，它具有有葫蘆科植物特有的葫蘆素，有抗炎、提升免疫力、護肝等功效。作為春夏轉季湯水，更可消暑去濕。海底椰營養成分豐富，富含維他命B、E及蛋白質，在中醫角度它更具清熱潤肺、止咳安神的效用。

海底椰蘋果老黃瓜湯清熱潤肺、消暑生津止渴，若因偏涼加薑會減弱功效。

勿與寒涼食物同吃　2類人不宜孕婦幼兒慎服

海底椰蘋果老黃瓜湯性質偏涼，飲用這款湯時，盡量不要與其他寒涼食物一同食用，例如苦瓜、冬瓜、蝦、蟹、貝殼類海產、西瓜、火龍果、麒麟果。

體質虛寒，脾胃虛弱的人士不宜食用，以免引起腹痛、泄瀉。另外孕婦或嬰幼兒都要慎服。感冒期間盡量不要服食。

按圖看海底椰蘋果老黃瓜湯材料及功效：

老黃瓜：清熱去濕

海底椰：止咳，清熱潤肺

蘋果：除煩解暑，生津止渴

粟米：補脾和胃

蜜棗：味甘安神、生津潤肺

瘦肉：滋陰潤燥、健脾益氣

海底椰蘋果老黃瓜湯食譜

材料：

瘦肉 300克
老黃瓜 1條
海底椰 30克
蘋果 1個
粟米 1條
蜜棗 2粒
水2公升
鹽適量

做法：
1.滾水落瘦肉汆水，切塊備用。
2.海底椰洗淨略浸備用。
3.蜜棗洗淨備用。
4.老黃瓜洗淨切開，一分為二，刮囊去核並切塊。
5.粟米去葉、洗淨切塊。
6.蘋果洗淨切塊去籽。
7.所有湯料冷水下鍋，大火煲滾後轉小火煲1.5小時。
8.加鹽調味。

不失敗貼士：勿因怕湯水偏涼而加薑，這樣會失其消暑清熱之功效。