大腸癌預防｜每日吃乳酪降大腸癌26%　護心7好處 糖尿病可吃嗎?

大腸癌是香港常見癌症之一，有專家認為大腸癌是吃出來的，但同時亦可從改善飲食習慣預防大腸癌。美國研究團隊就在期刊發表報告，表示每日飲1杯乳酪，可降低患大腸癌風險達26%，台灣毒理學家亦簡介了幾個乳酪的好處，不過有幾類人要慎吃。

大腸癌症狀｜大便習慣持續改變

大腸癌為香港最常見癌症第二位，僅次肺癌，2022年因大腸癌死亡的有2270人 ， 佔癌症死亡率15.4%。大腸癌症狀包括：大便習慣在不明原因下持續地改變、大便帶血或帶有大量黏液、大便後仍有便意、腹部持續不適等，不過，台灣毒理專家招威廉就說：「大腸癌其實是『吃出來』的疾病，因此只要有良好的飲食習慣，就能大大降低罹癌風險。」

這位專家引述美國華盛頓大學研究團隊在《Gut》期刊發表的報告：「每日一杯乳酪，就能降26%罹患大腸癌風險。」在男士身上尤其明顯。與不吃任何乳酪的男性相比，每周至少吃兩次乳酪的人，患管狀腺瘤（結腸檢查中常見的瘜肉）的風險降低了19%，而有食乳酪的人，患上會變大腸癌症的腺瘤的可能性也降低26%。

乳酪比牛奶更易吸收

乳酪能降低大腸癌風險的原因很簡單，招威廉解釋，乳酪因含有益生菌能改善腸道環境，促進腸臟蠕動、排毒、防便秘，把毒素排出體外，減少腸道裡的致癌物。此外，乳酪比牛奶更易消化和吸收，因為鮮奶在發酵的過程中，乳糖會被乳酸菌分解成乳酸，箇中的蛋白質和脂肪會被不同程度水解，轉化成有益人體健康的多肽和胺基酸等，不僅易消化吸收，對於乳糖不耐症的人來說，喝完乳酪也不會腹痛肚瀉。

乳酪功效

乳酪含有人體所需的幾乎所有營養，例如大量的鈣質，鈣是健康牙齒和骨骼所必需的礦物質，只需一杯即可滿足你每日所需鈣質的49%。而每200克乳酪，就有12克蛋白質。而蛋白質可通過增加能量消耗或卡路里燃燒，支持新陳代謝、維持飽肚感，控制體重。如你吃的是希臘乳酪，其蛋白質含​​量高於普通乳酪，每200克已提供22克蛋白質，飽腹作用更突出。此外，乳酪還富含維他命B群，尤其是維他命B12和核黃素，兩者都可預防心臟病和某些神經管缺陷。此外，還有維他命D、磷、鎂和鉀，能調節血壓、促進新陳代謝和骨骼健康。

乳酪功效1：防便秘減大陽癌風險
乳酪功效2：增飽肚感助控體重
乳酪功效3：調節血壓
乳酪功效4：促進新陳代謝

乳酪功效5：增強免疫力

定期食用含有益生菌的乳酪，可強化免疫系統，減少患病，能降低普通感冒的發病率、持續時間和嚴重程度。益生菌可對抗炎症，預防病毒感染到腸道疾病，而當中的維他命D亦有助進一步增強免疫健康。

乳酪功效6：預防骨質疏鬆

乳酪還含有一些維持骨骼健康的關鍵營養素，包括鈣、蛋白質、鉀、磷，還有維他命D。這些維他命和礦物質都有助預防骨質疏鬆，即中老年人骨質密度低、骨骼變弱甚至骨折等情況。研究表明，每日至少食用三份乳製品，例如乳酪，有助於保持骨量和強度。

乳酪功效7：維持心臟健康

乳酪的脂肪含量主要含飽和脂肪、少量單元不飽和脂肪酸等，飽和脂肪以前被認為會導致心臟病，但其實沒有明確證據表明，乳酪中的脂肪對健康有害。另外有研究顯示，從全脂牛奶產品中攝入飽和脂肪，會增加「好」膽固醇，有助保護心臟健康，降低心臟病整體發病率。乳酪等乳製品亦有助降低高血壓，而高血壓是心臟病的主要危險因素。

乳酪不適合人士

乳酪不適合人士1：乳糖不耐症

有些人身體缺乏乳糖酶（分解乳糖所需的酶），就會有乳糖不耐症。乳糖是牛奶中的糖分，食用奶製品後會導致各種消化系統症狀，如腹痛和腹瀉，因此乳糖不耐症患者可能需要避免乳酪。然而，部分乳糖不耐症患者或能忍受它，因為一些乳糖在生產過程中被分解，而益生菌可能有助消化。此外，若你對牛奶敏感，食用乳酪後有機會有蕁麻疹、腫脹，甚至可能危及性命。

乳酪不適合人士2：糖尿病人

多種乳酪都含有大量添加糖，尤其是那些低脂乳酪，過量攝入會引起多種健康問題，包括糖尿病和癡肥。若攝取過多糖分，有機會陷入糖分過多的風險。

資料來源：香港癌症資料統計中心、Reuters、《healthline》、招名威教授 毒理威廉