【補鈣素食】秋葵含鈣與牛奶相若吸收高1倍 補鈣5大食物第1竟是
撰文：鄒家鳳
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鈣質，對人體很重要，尤其骨骼。
腰板要直、骨頭要硬，人人都想！但如果體內的鈣質不足便很難做到。
若你經常抽筋、手心冒汗、腰痠背痛、軟骨駝背，更可能是缺鈣的㿂狀。
除了吃魚連骨吃蝦連殼、飲奶食乳酪之外，其實很多綠葉蔬菜堅果也含豐富鈣質，以下5大補鈣素食可以助你挺起胸膛。
體內的鈣質（Calcium）雖然99%以上都集中儲存在我們的骨骼和牙齒上，但其實我們所有細胞都需要鈣，血液中的鈣濃度更須保持穩定，否則會影響心臟或血管健康，甚至危及生命。因此當血鈣過低時，會從骨骼提取骨鈣，若骨鈣長期被取用，便容易形成骨質疏鬆。
不同食物所含的鈣量不同，被吸收的比例也有差異，一般我們只能從食物中吸取約30-32%的鈣質，一杯約240毫升牛奶約含285毫克的鈣（根據美國衞生組織建議成人每天攝取1000-1200毫克），但並非全部可以吸收。不過，源產自埃塞俄比亞的秋葵（Okra），不僅有「植物偉哥」補腎降血壓的功效，所含鈣量亦與牛奶相若，還可有50-60%被攝取，足足比奶高出一倍，如對奶敏感的話不妨考慮以它們代替。
相對於其他堅果，杏仁含鈣量最高，但跟芝麻一樣因含有草酸和植酸，只有約20%能被吸收。乾果之中，無花果乾則含鈣量最豐富，此外還含有鐵、鉀、膳食纖維，且抗氧化能力高。硬豆腐則因以石膏粉製成，所以比豆漿或豆腐花的含鈣高，不過有尿酸過多者則忌吃。