氣炸鍋食譜|韓式芝士熱狗棒免油炸 芝士加倍皮香酥脆靠2材料!
撰文:余曉彤
出版:更新:
自氣炸鍋興起後,大大小小的氣炸食品相繼推出,而芝士熱狗棒亦吸引不少媽媽作為小孩的小食。不過急凍食品往往口感欠奉,特別是急凍麵包。其實自製的過程並不複雜,而且更可按自己喜好加入大量芝士,「芝」味爆表!
麵包代粉漿?
芝士熱狗棒在韓國深受歡迎,在小巷的小食檔定必找到蹤影,繼而引申各大食品牌子出產自家的急凍熱狗棒。事實上熱狗棒的起源地為美國,又名炸熱狗(Corn Dog),傳統的用粟米粉糰包裹著香腸再油炸而成的食品。隨後此小食興起,因而衍生出不同的配搭如加入芝士、表面加薯仔粒等。然而,個人不太喜愛油炸的粉漿,調製粉漿的過程也繁複,故這次用上麵包代替。
外皮香脆不只裹麵包?
香腸、麵包、芝士、麵包糠及雞蛋,五種常見的材料用來製造油炸小食,香腸肉汁豐富,芝士鹹香,麵包香脆,將所有材料按次序包裹成熱狗棒再氣炸,香脆可口!不過包裹時需注意,如果麵包的尺寸不大,建議連同麵包皮一同輾平,不然麵包面積不夠大,或未能完全包裹整條香腸。另外,坊間不少食譜都直接將熱狗棒氣炸便完成,但個人強烈建議氣炸前一定要沾上日本麵包糠,令香脆口感加倍提升。
健康小貼士:
香腸是加工食品,被世衛歸類為第一致癌物,而部分品牌的香腸鈉含量比較高,建議可比較不同品牌,若然每100克肉的含鈉量低於600毫克則比較健康。芝士含有鈣質和蛋白質,有助抑制腸道脂肪吸收、降低血壓、減少骨質疏鬆和牙齒疾病的機會。
相關食譜:
【氣炸鍋食譜】芝士蒜蓉包惹味酥香 哪種麵包氣炸後仍鬆軟十足?
攝錄:呂志豪、陳嘉杰
剪接:黃卓敏
芝士熱狗棒(氣炸/Air-fry)
2人分量 1級難度 20分鐘
材料:
煙燻豬肉腸2條
車打芝士10克
水牛芝士10克
麵包2片
麵包糠20克
雞蛋1隻
油適量
做法:
1. 竹籤插入香腸,放入氣炸鍋以180°C氣炸3分鐘,取出。
2. 麵包以檊麵杖輾平;雞蛋拂打成蛋液。
3. 在已輾平的麵包放上香腸、車打芝士及水牛芝士。
4. 將麵包卷成熱狗,於接駁位沾上蛋液黏好。
5. 將熱狗沾上蛋液,灑上麵包糠。
6. 放入氣炸鍋,噴油後以180°C氣炸10分鐘,即成。
芝士食譜合集|流心豬扒大蝦伊麵凍餅20款做法 哪種芝士最高鈣?【芝士大蝦伊麵食譜】大蝦留殼不留鬚 兩芝士混醬回味無窮【芝士焗豬扒飯食譜】在家自製港式經典 靈魂蛋炒飯【芝士曲奇食譜】香濃鬆脆烘焙新手必試!免焗燶切忌......【焗爐食譜】芝士煙肉酥皮卷 新手零失敗派對小食【牛油果食譜】芝士牛油果杯配雞蛋車厘茄 為柔軟果肉再添層次