【火腿芝士卷食譜】15分鐘炮製懶人早餐 想更金黃香脆有妙法
撰文:鄧穎琪
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早餐的選擇有很多,有人會吃粥、麪包、歐陸早餐、點心或三文治等,今次就介紹一個適合早餐享用的火腿芝士卷,只需15分鐘就煮好,還可以邊行邊食!攝影、攝錄:李賢華、吳釨健剪接:潘諾兒
芝士火腿三文治相信每個人都食過,如果想美味指數再倍增,當然是吃多士!火腿芝士卷製作簡單、香脆可口,麪包不僅沾上牛油香氣,芝士夾心更會有些少流心效果,令人垂涎。見到其他人制作麪包卷時,只沾蛋漿而不沾麪包糠;我兩種煮法都試過,覺得沾麪包糠效果更金黃,亦更脆卜卜。
![之前試過同時煎兩個版本的芝士火腿卷,內餡一樣,不過上面兩件只沾了蛋漿沒有面包糠;下面兩條則是沾完蛋漿再沾麪包糠,兩者明顯有分別。(鄧穎琪攝) 之前試過同時煎兩個版本的芝士火腿卷,內餡一樣,不過上面兩件只沾了蛋漿沒有面包糠;下面兩條則是沾完蛋漿再沾麪包糠,兩者明顯有分別。(鄧穎琪攝)](https://cdn.hk01.com/di/media/images/2698148/org/b3fbf191abfb9b7144e665e0d09f58a1.jpg/tSr37ouuxBAiDiAsTFHYo4L97WDmHVdRP47BzT-Owc0?v=w1920)
坊間有三文治火腿片,大小剛好用來夾麪包,不過卷芝士火腿卷時有一點小技巧,先將芝士和火腿放在壓扁的方包下方,卷的時候要用點力度壓實,以免散開。若然卷完之後發覺火腿突了出來,可以再切走些少,麪包會更易黏合。
健康小貼士:
由於火腿是加工食品,被世衛歸類為第一致癌物,而部分品牌的火腿鈉含量比較高,建議可比較不同品牌,若然每100克肉的含鈉量低於600毫克則比較健康。另外由於在煎麪包卷的過程用上牛油,會較肥膩,建議上桌時可用廚房紙印幹多餘油分。
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食譜 | 火腿芝士卷(煎) |
材料 | 去皮方包4塊、車打芝士片4片、火腿片4片、雞蛋1只、麪包糠適量、牛油少許 |
做法 | 1. 先用擀麪棍在方包上來回滾動,壓平方包。 |
2. 把芝士及火腿片鋪在方包較下方位置(頂部要預留1至2釐米),再將方包捲起。 | |
3. 火腿芝士卷蘸上蛋漿後,再沾滿面包糠。 | |
4. 燒熱鑊下牛油,放入麪包,接合位朝下方,以小火煎至每面金黃,上碟後每件一分為二,即成。 |
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