蓮藕營養｜富含維他命C養顔抗氧化增強免疫力　細數五大健康益處

藕 ( Lotus Root ) ，又稱蓮藕，是蓮科蓮屬多年生草本出水植物的地下莖。在《本草綱目》的記載中這樣評估蓮藕：「醫家取為服食，百病可卻」，可見它的成效之大，因此也被叫做「靈根」。從現代醫學來看，蓮藕的好處也很多，它含有多種營養素對身體很有幫助，例如：維他命C、維他命E、鉀、鈣、鎂、銅、膳食纖維、單寧酸等。以下就來詳細介紹蓮藕有什麼意想不到的好處。

▼蓮藕5大好處（點擊下圖看清👇👇👇）

1. 有益皮膚健康

蓮藕是維他命C的優良來源，維他命C是種天然抗氧化物，有益於皮膚的健康，因為它可促進膠原蛋白的合成，保護皮膚免受自由基和紫外線的傷害。可以防止黑色素形成，達到美白淡斑的效果，並有助於延緩衰老。

2. 促進消化防便秘

蓮藕含有豐富的膳食纖維，而且纖維質有吸著水分的效果，因此可以透過增加糞便含水量、軟化糞便，並刺激大腸壁肌肉蠕動，幫助排便順暢和減輕便秘等消化問題。

3. 改善心血管健康

蓮藕豐富的營養和纖維，有助促進心血管健康。有研究顯示，食用非水溶性纖維含量高的食物與血壓及膽固醇水平呈反比關係，也就是說可幫助控制血壓和膽固醇在較低水平。另外蓮藕也是鉀的良好來源，鉀是人體重要的礦物質之一，負責確保心臟跳動的規則性，只要適度補充有助控制血壓、改善水腫。

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4. 增強免疫力

蓮藕是攝取維他命C良好的來源，維他命C的抗氧化的效果，有助於增強免疫力。根據英國《營養學雜誌 Journal of Nutrition》的研究結果顯示，維他命C對人體的免疫系統扮演重要的角色，透過支持各種細胞功能，來達到增強免疫系統的效果。

5. 促進大腦健康

蓮藕富含銅，銅是人體必需的微量元素之一，對於中樞神經、骨骼組織以及腦等內臟功能有至關重要的影響，如果銅攝取不足，可能導致神經系統失調。也有研究表示，銅缺乏可能與阿茲海默症等神經退化性疾病有關。另外蓮藕也含豐富的多酚類物質，根據《膳食補充劑雜誌 Journal of Dietary Supplements》的研究表示，蓮藕上的多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中的BDNF（腦源性神經滋養因子），來改善神經功能。

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參考資料：Dr. Axe – Lotus Root: The Herb that Supports the Brain, Gut & Heart

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