【氣炸鍋食譜】氣炸蓮藕片香辣薄脆 30分鐘簡易健康零食懶人至啱
撰文：尹嘉蔚
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蔬菜片本是健康零食，但若油炸蔬菜片分分鐘變成致肥陷阱！自從有了氣炸鍋之後，炸食物可以不再是油淋淋的「邪惡之吻」。炸蔬菜片之中，其中一樣最為人喜愛的是炸蓮藕片，做法超級簡單，懶人及入廚新手可以挑戰。
食材的分量不需要刻意講究，即管取一節蓮藕，洗淨後切薄片，切得愈薄愈容易炸脆。未用的蓮藕片先放在加了白醋的水中浸泡，防止變黑。然後，用乾淨的毛巾印乾水分，這樣才容易炸得香脆。
加適量的油、七味粉及淮鹽拌勻藕片，放入已預熱的氣炸鍋，用大約155°C氣炸10分鐘，實際操作要按家用的氣炸鍋來調整。取出氣炸好的蓮藕片，待涼透後享用更香脆。
攝影、攝錄：陳嘉杰、蕭文學
剪接：梁惠怡
健康小貼士︰
從中醫角度看，熟蓮藕性味甘溫，有健脾養胃、補心養血、生肌止瀉、補五臟之虛、強壯筋骨的功效。
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