【沖繩海藻】超級食物海葡萄含鈣高奶5倍　怕冷怕熱難服侍

海葡萄屬於沖繩海藻的一種，其鈣的含量較是牛奶的5倍，當中的鉀亦有助人體排除多餘的鹽分，被視為沖繩健康的食材。
野生海葡萄一年只能採收一次，口感較硬，也沒法滿足市場需要，海道(Uminchi)負責人山城由希說，沖繩20年前開始人工養殖海葡萄，而在12至13年前民間逐漸普及。其父親也是從東京回到沖繩開設養殖場。海葡萄就是需要陽光、空氣、海水，水溫要求約攝氏25度，怕冷又怕熱，怕曬又怕陰天，有點難伺候。不過只要供給它所需的一切條件，它也就乖乖地光合作用，不會鬧彆扭，給你收穫每一粒晶瑩剔透，飽滿的海葡萄。
攝影：潘思穎

人工養殖夏天生長得較快，只需1個月，冬天則需時2-3個月。每一個養殖池，都是兩排海葡萄的養殖網，1個多月生長期後，海葡萄可脫網，養殖場的嬸嬸則在水中逐一挑選海葡萄，將其分成兩級，A級為密密麻麻長得健康的海葡萄，B級為疏疏落落看似營養不良者。每一串脫網的海葡萄，其頂部都是割裂的，用手指輕輕一碰會觸摸到它釋出的黏液，山城由希說如此則需要放入另一個加了碳酸水的養殖池內靜待一周慢慢修復傷口，同時還去除了依附在海葡萄上極微小的蝦仔。吃一串海葡萄，再喝一口沖繩特產泡盛、燒酎，這些不太濃烈的酒，都是絕佳的享受。

有人在日本超市中買來預先包裝的海葡萄，嚐過後覺得，「真難食！」記者也曾經有過這樣的感覺，然而這些都是有點偏差的印象，新鮮的海葡萄顏色透亮，預先包裝的若打開呈暗綠色，就恍如明日黃花，味道自然是大打折扣。在日本超市有新鮮的海葡萄，就用盒子和保鮮袋包裹，可以直接看見海葡萄的色澤，手信紙盒包裝的很多時「伏味」都相當濃。

海葡萄摘採體驗（贈送海葡萄雪糕）
費用：1,000日圓/人（2歲以下免費）
時間：13:00至16:00（約20分鐘）

海道(Uminchi)
地址：糸満市真栄里1931
網站：http://www.uminchi.com/