【淮山瘦肉炊飯】簡單易煮營養炊飯　搭配冬菇杞子味道豐富易入口

這道炊飯煮法簡單，材料百變， 大可根據進食者之口味改用不同品種之肉類及素菜來配搭調整。鮮淮山含豐富碳水化合物及纖維素，煮熟後質地變得軟腍，味道鮮甜，令進食者較容易進食。淮山瘦肉炊飯食譜節錄自《煮出幸福的味道》（癌症病人資源中心二十五週年紀念版）。

4人份量

淮山瘦肉炊飯材料：

瘦豬肉160克
鮮淮山60克
紅蘿蔔1/4條
鮮冬菇3朵
杞子少許
米1.5杯
清雞湯250毫升
黑芝麻少許（或免）

淮山瘦肉炊飯醃料：

油1湯匙
鹽2克
生抽1湯匙
糖1/2茶匙
料理酒1湯匙

淮山瘦肉炊飯食譜，逐個步驟講解示範連貼士、營養錦囊及分析（按圖細閱👇👇👇）

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書名：煮出幸福的味道（癌症病人資源中心二十五週年紀念版）

作者：九龍中醫院聯網、伊利沙伯醫院。伊利沙伯醫院（伊院）於1963 年啟用，隸屬於九龍中醫院聯網，為九龍區其中一間急症全科醫院，病人大多來自油尖旺、九龍城及黃大仙區。伊院設有1,900 多張病床，提供24 小時急症室服務，共設15 個專科部門和三間專科診所。

伊院為各個臨床專科的病人提供全面的醫療服務，亦是香港許多臨床專科的第三層轉介中心，例如臨床腫瘤科、胸肺科、心胸外科、神經外科及婦科等。現時，伊利沙伯醫院與九龍中聯網其他八名成員，包括香港佛教醫院、九龍醫院、香港眼科醫院、廣華醫院、東華三院黃大仙醫院、聖母醫院、香港紅十字會輸血服務中心，以及香港兒童醫院，為病人提供優質的 醫護服務。聯網內共有13 間普通科門診診所，繼續為油尖旺、九龍城及黃大仙區的市民提供基層醫療服務。

【本文獲「萬里機構」授權轉載。】